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私たちはNostimiaをいかにして設立したか
 ことの起こりは1980年代のイギリスでした。サルモネラ菌に汚染された卵を食べて多くの人が病気になったのです。それらの卵は、ニワトリを単に卵を産む「機械」として、動く余地もないケージに入れて飼っていたいくつもの養鶏場の産品でした。汚染された餌を与えられ、今度は卵が汚染されたのです。できる限り自然な環境でニワトリを飼っていれば決して起こらなかったはずのことでした。
その後の数年間、無数の国で同様な話が数多く明らかになりました。英国では狂牛病、スペインではオリーブオイル中の発ガン性添加物、中国では過度な量の抗生物質の入った蜂蜜や、ほうれん草の中の殺虫剤などなど……。
欲望のある限り、利益のためならなんでもする人間たちがでてくるのです。
ひとつには上記のような理由から、そしてひとつには、ギリシャがおそらくヨーロッパで最後の「自然のままである国」であることを知っていたことから、私たちは日本に来て「ノスティミアNostimia」を創立することを決意したのです。
それがチャレンジの始まりでした。何百通もの手紙、eメール、ファックスをギリシャの生産者たちに送り、そのほとんどから返答を得ました。カタログや価格表、その他の資料が山積しました。あらゆる情報を集めてから私は車で長い旅に出、それらのすべてをいちいち訪ねて回ったのです。3ヶ月間、1万キロの旅の果て、私は望んでいた製品を得ました。
製品は他の多くを却下した中から選び抜いたものです。それぞれ有機農法、あるいは自然を大切にするやり方で生産されたものであり、栽培にも生産工程にも化学物質は一切用いていません。太古の昔から生産してきたのと同じ伝統的な方法で作られるものばかりです。彼らの土地や伝統に深い愛を持ち、そこに住み着いて働き、人間と自然を大事にする仕方でその土地からの贈り物を手塩にかけている人々によって作られるものばかりです。
誇りと自信を持って私は彼らの産品を皆様に差し出します。それらをもって両親は私を育ててくれました、そして私が今度は自分の4歳の娘をそれらで育てています。なぜなら私の生まれた土地で生産されたそれらが、健全で、純粋で、美味であることを知っているからです。
有限会社ノスティミア
A. Fragkis |
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