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 世界のオリーブ油生産量、第3位を誇るギリシャ。しかし最高級品のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルの生産量についてはギリシャが一番というのはあまり知られておりません。ギリシャの中でも特にクレタ、レスボス、ペロポネソスの島々はオリーブの生育に最も適した土地と言われております。これはギリシャで生産されるオリーブオイルの75％(クレタ産90％)が「エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル」とされているという事実が証明しています。イタリアなど近隣諸国では年間多量のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルをギリシャから輸入して、それを混合する事により自国産のものの品質を向上させています。
どうしてギリシャのオリーブオイルが一番か……それはこの国のもつ環境にあります。ヨーロッパで最も降水量が少ないギリシャの土壌(石灰石)で育つオリーブの木は、生きるために水を探し地下深く根をはらすため、実のしっかりした中身の濃い美味しいオリーブの実ができます。しかも、ギリシャのほとんどの地域でオリーブの木は2年に1回しか実をつけません。このようなオリーブの実から頑固な生産者のもとでたっぷりの愛情を受けオリーブ果汁が生産されるのです。オリーブ果汁に多量に含まれるオレイン酸は、悪玉コレステロールの退治には驚異的な働きをする脂肪酸です。脳血管障害、心臓疾患、老化防止、皮膚を防護し整える効果、ほどよい緩下剤成分効果があり、最近の研究ではオリーブオイルを摂取している女性は乳がんにかかる確率が低いという結果も出てきています。
ギリシャでは5000年も前からオリーブの木の耕作が続き、ギリシャ人の100％に近い主婦が家庭料理にオリーブ油を使っています。用途に応じて他のシードオイルと使い分けるのでなく、すべての調理方法にオリーブ油を使っているのです。ギリシャでアトピー性皮膚炎に悩んでいる人は見かけられないことも、それが大きな理由の一つのようです。エー、と思われる方も多いとは思いますが、ギリシャでは健康法の一つとして、「毎日スプーン2杯のオリーブオイルを飲む」といい、と言われています!!
ギリシャでは昔から、女性の髪のトリートメント剤としてお風呂に数滴たらして保湿を潤うなど、便秘ぎみに方や、赤ちゃんの離乳食にまでも、オリーブオイルは使われているのです。
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ではなく、
オリーブ
オイル |
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健康
ツルツルの肌
ツヤツヤの髪 |
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