シティア農業共同組合

深く根を張る木

シティア地方を少し回ってみるだけで、いたる所にオリーブの木が存在し、この地方にとってそれが非常に重要であることに気づきます。その存在は歴史に深く根ざしています……オリーブの栽培が、クレタで最初に始まったのはミノア文明時代だったのです。
オリーブ油の生産者たちが達成した今日の現代的方法と完全な調和をもって混ぜ合わされている、過去の伝統的な価値に払われる敬意を見、そしてまた、クレタ人たちが長年、愛を持ってその生活にオリーブの木やオリーブオイルを取り込んでいることを見ても、人はこの木の裁培者の情熱的な願望と献身を賞賛するしかありません。

ずっと愛されてきた、そして今も愛されているところで

オリーブの栽培に関するシティアの伝統を少し深く見てみれば、この慈悲深い果実は、その上等な油を提供するためにこの地方を自ら選んだのではないかと想像したくなるでしょう。それがSitia 0.3です。
まずそれは、オイルが最も豊かな香りの高い成分を含むように、年間3,000時間の日照がある気候を選びました。乾いた土がその特別な風味を確かにし、その石灰岩の組成によって芳香がさらに強くなるように、山がちの高地を選びました。このオイルをとる品種の名は"コロネイキ"です。シティアの特性に完璧に合う、唯一の品種です。

オリーブ油づくりの神秘的な旅

この恵まれた土地に加えて、シティア農業協同組合の有能でひたむきな人々がいます。オリーブに関して深い教養がある栽培者と生産者、オリーブについての専門家、オリーブを敬愛するものたちがいて、クレタ島ラシティ県シティアの原産地保証のある、理想的なオリーブオイルを生産するためのすべての必要条件を保持するために、心を砕いています。
彼らはオリーブの敵や病気、特にオリーブにつくハエとは「おとり方法」を用いて戦い、オリーブ園の完全な健康を勝ち得ます。オリーブの収穫は、果実が正しい円熟段階にあることに注意しながら、棒で木を叩くことによって行われます。収穫したオリーブの輸送は、野菜の繊維から作られた最大50キロ入る袋を使用して行われます。 そして、異物やいたんだ果実の混入は5％未満におさえ、シティアの圧搾場での処理が3日間以内で行われ、あらゆる段階を通じて気温が30℃以下に保たれるという状況下で、オリーブの質が保証されます。しかしながら、努力はこれだけではありません。シティアの農業協同組合の人々は、最終的に目的を達成するために品質管理を続け、最後に、すべての点でずば抜けた油が選ばれるのです!　それがSITIA 0.3。0.3%以下の酸度、ぬきんでた性質、味、および芳香を持った、最高品質のオリーブオイルです。

SITIA 0.3　最も敬愛され、大いに賞賛されたオリーブオイル

緑がかった金色、その熟しきらない果実とハーブの複雑で新鮮な芳香、甘さと苦みのバランス、舌に感じる魔法のような味、驚くほど長く残る後味によって際だつこのオイルは、世界中を旅して、人々を魅了しました。

1988年	1999年	2001年	2002年
Patrimonio Comunal Olivarero(スペイン)「バランスのとれたエクストラ・ヴァージン ・オリーブ」の部で1位を受賞。	国際Fair SOL(イタリア)エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルのコンテストでGolden Lion賞に輝く。	国際Olive Oil Councilが主宰した「エクストラヴァージン・オリーブオイル」部門、「強い果実風味があるエクストラ・ヴァージン オリーブオイル」部門においてMARIOSOLINAS賞を連続受賞。

以上の素晴らしい賞がこの群を抜くエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル(SITIA 0.3)に与えられました。シティアの農業協同組合の努力を認め、それに報いるものです。

心とからだのための毎日の検証

SITIA 0.3が受けてきたあらゆる褒賞のうちで最も大きなものは、その優れた風味と、人間の健康に役立つ性質を喜び、その日々の食生活にそれを取り入れている消費者の皆様自身から来るものです。さらにSITIA 0.3のもうひとつの利点は、多くの用途があることです。おいしい油なのでサラダには「そのままで」使用できますし、青菜にも、魚にも、野菜にも合うし、特に高温に耐えるので加熱調理にも使えます。
最後に、すべての栄養分やおいしさが保たれるための秘訣は、調理を終える10分前にこのオイルを加えることです。

品種 コロネイキ種 生産地 クレタ島 原材料 オリーブ油　100％ 内容量 500ml 価格 1,890円 商品の 特徴 酸化度数0.3。緑がかった金色、熟しきらない果実とハーブの複雑で新鮮な芳香、甘さと苦味のバランスも素晴らしい。とても豊かな香りの持ち味を生かし、サラダのドレッシングや調理最後の隠し味ににもお使いください。

品種 コロネイキ種 生産地 クレタ島 原材料 オリーブ油　100％ 内容量 5リットル 価格 9,555円（税込） 商品の 特徴 酸化度数0.3。緑がかった金色、熟しきらない果実とハーブの複雑で新鮮な芳香、甘さと苦味のバランスも素晴らしい。とても豊かな香りの持ち味を生かし、サラダのドレッシングや調理最後の隠し味ににもお使いください。