スパイシー・チキン

材
料

タマネギ

2個

皮むきトマト

400g

刻みパセリ

1つかみ

クローブ(丁字)

2個

0.25g

マーガリン

50g

ブランデー

小さなグラスに
1杯

塩・胡椒

少々

ニンニク

1片

作
り
方

1.	鶏肉を4つに切り分け、洗って水気を切らないまま、みじん切りのニンニクとタマネギと一緒に鍋に入れます。ふたをして、30分ほど弱火にかけます。
2.	ふたを取って、小さく切った皮むきトマト、塩ひとつまみ、胡椒少々、パセリ、クローブ、マーガリンを加えます。
3.	15分ほど煮込んだら、ブランデーとサフランを加え、ふたをして鶏肉が柔らかくなるまでさらに15分ほど煮込みます。チキンにソースをかけてお召し上がり下さい。サフランライスとともに盛りつけると、色のコントラストがたいへんきれいです。

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