| 1. |
オーブンは予め余熱で暖めておきます。 |
| 2. |
みじん切りにした玉ねぎを、オリーブオイルを入れて熱しておいた深鍋にいれて、きつね色になるまでかき混ぜながら炒める。 |
| 3. |
その後良く水洗いしたほうれん草を混ぜ、強火で水気がなくなるまで炒める。(水分の蒸発が遅いようならば、ほうれん草を玉ねぎをざるにとり、水気を切る) |
| 4. |
少し冷めたところで、細かく砕いたフェタチーズ、卵、ディール、塩・コショウをし良く混ぜる。 |
| 5. |
オーブントレーに筆を利用しながら、オリーブオイルを全体に塗り、その上からフィロペーストを重ねる。重ねる時に注意しておきたいのは、必ずフィロペーストの上にはオリーブオイルというように、フィロのみを重ねていかないで下さいね! |
| 6. |
そしてこの作業を4回繰り返して、先に作っておいた、ほうれん草とフェタチーズを混ぜた物を均等にフィロペーストの上にのせます。 |
| 7. |
次にまたフィローペースト、オリーブオイルの順で4回作業を行い、最後に卵黄をフィロペーストの上に筆で塗ります。筆をうまく使うことによって、うまくほうれん草の具がフィロペーストに囲まれているようにしてください(私の場合は筆を使いフィロペーストの上下左右を上から押さえ閉じておきます)。ここまでできたら、220℃のオーブンに入れ、上下が黄金色になり、オーブントレーをふってカサカサ動いたら出来上がった証拠です! |
