チックピーズレモンのスープ(豆スープ)

材
料

チックピーズ(豆)

250g

水

2リットル

タマネギ

1個

150ml

塩・コショウ

少々

レモンジュース

1個分

作
り
方

1.	豆を一晩、水に浸しておきます。
2.	水に浸しておいた豆をざるにとり、よく洗います。
3.	玉ねぎをみじん切りにし、少量のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルで玉ねぎが透明になるまで炒めます。
4.	鍋に水と豆をいれ沸騰させ、その間、水面に上がってくるごみは取り除いてください。
5.	玉ねぎを入れ、豆が軟らかくなるまでゆでます。
6.	豆が軟らかくなったら残りのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルとレモン汁を加え、約5分間ほど煮たら火を消して出来上がり。

オススメは、約2時間あまり蓋を閉めて放置し、豆にレモンジュースが吸収されるのを待つと、もっと美味しくなります!

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