「ノスティミア」はギリシャ語で「美味しい」を表す言葉です。
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魚のスープ

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たら 500g
赤いふえだい 500g
赤いボラ 2匹
レモン汁 1個
スプーン1杯
EXVオリーブオイル 200ml
タマネギ(大) 2個
(4等分に切る)
ポテト(大) 2個
(4等分に切る)
コショウ 少々



1. 魚をきれいに洗います。
2. 厚底鍋にオリーブオイルを入れ、火にかけます。
3. 弱火でタマネギ、その上にポテト、さらに魚を仕込み、塩・コショウをします。魚が隠れるまで水を入れます。
4. 沸騰するまで約40分ほど蓋をせずに煮て、火から離しレモン汁を絞りいれます。
5. 蓋をし8〜10分ほど待ち、暖かいうちに召し上がってください。お好みで最後にコショウを加えてください。
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