有名な古代の医師にして哲学者であるヒポクラテス、アリストテレス、ルシアスの作品に記載されている古代の味。
これらのテキストに記載される基本的な原料を用いてこの香辛料を作り、現代料理に適用しました。
メインとなる原料はマヴロダニ　パトラス（赤・デザートワイン）、サモス島のデザートワイン（白）、コリント式干しブドウのビネガー、ホワイトビネガー、ハニー、 そして長期間に渡り味のハーモニーを一定に保つためにボトルの中に入れられる干しイチジクとレーズンを抽出した破片は、酢と一緒にお料理のアクセントとしてもご利用いただけます。

■古代ギリシャのレシピを再現して作られた蜂蜜酢(オクシメリ)は、オリーブオイルと塩を混ぜて簡単で美味しいドレッシングが作れる他、野菜スープ、お肉料理などに少量加えることで旨味倍増！是非お試しください。