アヴァンティス　ドルフィンサントリーニ 2019 (白)

<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons50.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />アヴァンティス　ドルフィンサントリーニ 2019 (白)

※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。

ギリシャワイン格付け

♦P.D.O./O.P.A.P.（オパプ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）

♦O.P.E.（オぺ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）甘口ワイン

♦P.G.I./P.G.E.（ピージーイー）
地理的表示保護ワイン

♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ（地ワイン）

NOSTIMIAは、

Avantis Estateの

国内総輸入元です。

味わい	ミネラル
品種	アシリティコ100%

サントリーニ島産アシリティコ100%

商品コード：AV009

販売価格 4,697円(税込)

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商品詳細

＜テクニカル情報＞

年間生産量：8,000本

平均収量：1,375kg/ha

標高：200m

樹齢：50年

ブドウ栽培：接ぎ木なし　灌漑なし

土壌：火山岩質

サントリーニ島のぶどう栽培
クルーラ（バスケット仕立て）
サントリーニで造られる大部分のぶどうは「クルーラ」と呼ばれるバスケット状に、幹がとぐろを巻くように仕立てられています。剪定時には結果、母枝を3本ほど残し円筒状に編み込む。このような形だからこそ、島の強風や強い日射からぶどうの房をバスケットの中で守れるのです。極度の乾燥と軽石土壌のためフィロキセラも生きられず、ぶどうは自根で中には樹齢350年以上のものを存在します。

土壌
紀元前1610～1640年に起きた大噴火により島の大部分は、軽石、火山灰、玄武岩、安山岩、デイサイト、流紋岩などの火山噴出物によって構成されており、現在の畑はその上にできたわけです。多孔性なため保水性と排水性に優れており、中性で、マグネシウムと二酸化ケイ素を多量に含み、カリウムが少ない特性を持ち、これがぶどうの酸度を高めていると考えられています。

Dolphins Santorini (White)

生産者：アヴァンティス　エステート

原産地：ギリシャサントリーニ島

品質分類：P.D.O.サントリーニ

品種：アシリティコ100％

醸造：ステンレスタンク発酵（16-18℃）

4ヵ月間澱と熟成

飲み口：辛口

ボディ：ミディアム

内容量：750ml

アルコール度：12.5%

適温：9-10℃

マークはギリシャの固有品種です。

<テイスティングコメント>
レモン、ライムが主たる香りで、桃とかすかにアプリコット、その周りで塩分を含んだミネラルを感じます。口の中ではアロマティックなレモンの花の香りと塩味、きりっとした酸は口の中をリフレッシュさせてくれます。長い余韻もお楽しみいただけます。
酸味：★★★★★ 果実味：★★★★☆

<おすすめ料理>
貝類、焼きまたはフライした魚

生うに、生タコ

<おすすめチーズ>ヴァランセなど

各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて

ギリシャ固有品種

アシリティコ種
サントリーニ島の土着品種。ギリシャの最高の白品種、強風が吹き荒ぶ休火山の高台で、小さな鳥の巣状の丸い形に仕立てられて栽培されます。
濃縮された果汁分、濃く、ミネラル分、そして酸味等の豊かなワインができます。
完熟状態でも酸度が高いブドウです。

Asyrtiko（アシリティコ）の由来
サントリーニ島のぶどう品種を表す言葉は、古代ギリシャ語の動詞Ασύρω（asyro/アシロ）に由来し、“収縮”を意味するだけでなく、“長引かせる”などの意味も持ちます。

サントリーニ島ではその昔、アシリ種が一番に収穫された品種で、アシリティコは主に島の有名なデザートワイン、ヴィンサントに使われ、過熟され、収穫後は天日干しされていました。
こうして現在のAsyrtiko（アシリティコ）は、Ασυρω-τικο* Asyro-tiko（アシロティコ）→Ασυρι-τικο*（Asyri-tiko（アシリティコ）→Ασυρτικο（Asyrtiko/アシリティコ）と書かれるようになったようです。

ワイナリーエヴィア地方

サントリーニ島のアシリティコと美しい島のユニークなテロワールに魅了された、アヴァンティスエステートのアポストロスムンドゥリハス氏は、2012年からサントリーニ島での醸造を開始しました。
サントリーニ島の中央エクソゴニア村に位置するアニンドゥルスワイナリー。

"Anhydrous"とは「水のない」という意味で、降水量の極端に少ないサントリーニ島のテロワールが由来です。

その唯一無二のテロワールから造られる唯一無二のワインがAnhydrous Wineなのです。