ガザキス家のぶどうの葉は、農薬や化学肥料を使わない、その豊かな自然の中で育つブドウの葉を使っており、ギリシャ国内でも柔らかい事で有名で、そのまま水で洗ってすぐにご利用いただくことができます。国内の無農薬商品を扱うショップをはじめ海外の高級ストアーでも販売されています。
ISO22000を取得。生産数量限定
葡萄の葉は古代ギリシャ時代から使われている食材で、ロールキャベツのように、お肉や米、野菜を包んで煮るお料理『ドルマデス』に使われます。

〜ぶどうの葉の豆知識〜
・ブドウの葉は地中海料理の主要食材
・ビタミンとミネラルが豊富
・缶やビン詰でよく見られるが、一番はフレッシュなものを蒸したり湯がいたりして食べたほうがいい。

＜栄養情報＞5枚で14カロリー
・栄養豊富・・・ビタミンC, E, A, K, B6, ナイアシン、鉄、繊維、リボフラビン、葉酸、カルシウム、マグネシウム、銅、マンガン
・1カップのブドウの葉には脂質やコレステロールが含まれておらず、ナトリウムと糖分の量も少ない

〇抗炎症の効果
・慢性炎症は心臓病、多種のがんやアルツハイマー病を引き起こす要因
他にも関節炎や消火器の病気も引き起こす
・生活習慣や遺伝的な要素で引き起こされる病気だか、健康で炎症を誘発する物質が少ない食品を食べ続けることは、発症のリスクを下げる

〇低いグリセミック負荷
・グリセミック負荷の値が「1」
・糖尿病患者にとってグリセミック負荷を知ることは大切。なぜなら、食事が持っている血糖値に対する影響をはかれるから
・低いグリセミック負荷を持っているブドウの葉は、糖尿病患者やメタボリックシンドローム患者にとっていい選択になる

〇慢性静脈不全
・ブドウの葉のある成分が慢性静脈不全患者の浮腫の小さくする効果を持つ
・慢性静脈不全とは血液が足から心臓に戻るときに問題を生じ、浮腫を作る
・浮腫を小さくすることは、患者の症状を和らげると同時に、血管に対する負荷が減る

〇その他
・ブドウの葉は何世紀にもわたって使われていて、現在でも黒ブドウの葉は薬草として応用されている
・下痢、月経時の多量出血、子宮出血、口内炎や膣内分泌の治療に使われる
・ネイティブ・アメリカンはブドウの葉から、下痢、肝炎、腹痛や鵞口瘡の症状をやわ荒げるお茶を作っていた
・彼らは、白ブドウの葉を、胸痛、リウマチ、頭痛や風邪に使っていた
・ブドウの葉は様々な病気の治療に使用されてきたが、本当の効果を知るにはもっと研究が必要

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「ギリシャ料理 ドルマダキャ」 https://cookpad.com/recipe/6517376

パピから娘へギリシャ料理レシピを伝授！
ひき肉とお米に、たっぷりのハーブを入れて作りました♪葡萄の葉はそれ自体がレモンフレバーをもっているため、出来上がりにシンプルにレモン汁をかけても美味しい。もちろん、暖かいアブゴレモノソースもオススメです！