オーガニックってなに？

自然界において夏が春に続き、冬が秋に続くところで、植物は永遠の生命円の中で当然生産される栄養を使用しています。 動物排泄物からの肥料および植物物質の混合物。植物と動物は、それら自然の天敵から身を守れるよう成長し、 また、果物や野菜はそれらが意図された季節に実をつけます。

有機的耕作とはこのパターンをいいます。自然な手段だけを使用し、かつ、全く化学肥料や殺虫剤を回避して作られたものに限ります。

イメージしてみて下さい!

動物たちが、動く余地のない小さなスペースに閉じこめられずに、野原で嬉々としている世界。
化学肥料がなくても植物が自然に育つ世界。
昆虫のすべての種を絶滅させてしまう農薬のない世界。
子供たちが、汚染される恐れなく野原で遊ぶことができ、人々が他の生物のDNAで実験をしない世界。
これが有機農業の世界です。
これこそが有機栽培が実現しようとしているものなのです。

ギリシャの有機農法（海外有機認証）

セオドラカコス エステート
エスティオーガニックEXV.オリーブオイル
グレコ オーガニックフェタチーズ P.D.O.
グレコ やぎオーガニックチーズ
グレコ やぎのオーガニックギリシャヨーグルト
ブドウの葉塩水漬け
はこの認定を受けています。
※１

エスティオーガニック
EXV.オリーブオイル
はこの認定をうけています。

ギリシャの有機農法は90年代の初めに始まり、今日では多種多様な有機産品が生み出され、その範囲も量もどんどん増えています。
ギリシャの農家ではつねに伝統的な手法を用いて生産してきました。そして大きな工場的農場がないために、家族経営の小規模な小自作農業が保持されてきました。生産量を増加させ、作物の病気のリスクを小さくすることができるテクノロジーや殺虫剤、肥料などを使うという誘惑にのって、農民たちの一部、父祖たちが土地を耕していたやり方から離れるようになってしまったのは70年代になってからのことです。

ブドウの葉塩水漬けは
この認定を受けています。

しかし、ギリシャは小規模な工業と、ほとんど損なわれていない田園と、そして世界に類を見ない気候の国です。これらの3つが申し分のないタイプの土壌と組み合わさって、ギリシャの産品にその名をとどろかせる最高の品質を与えているのです。
有機農法を採用すること、もっとふさわしい言い方をすれば、伝統に回帰することは、これまでも純粋で自然で健全であったものに、さらに太鼓判を押すものです。

いくつか挙げるだけでも "EU Organic Logo" "bio"" BIO HELLAS"、のような有機農法認定機関があり、それらは国際的に受け入れられた査察と認定の方法を用いており、国際的に認知され、国際有機(農法)団体の成員となっています。

※１　EU加盟国共通のオーガニックロゴで、各国それぞれの認定機関では別々のロゴを使っておりますが、EU間で統一することで認知しやすくなっています。