ギリシャ産ワインと食品の専門店「ノスティミア」国内随一の品揃え 〜全国配送対応〜

ギリシャこだわりの店ノスティミアのサナ

ミシュランの星が考えられるよりずっと以前、料理法は科学であった国。ヨーロッパで最も高い山脈と長い海岸線持つ国。 3000以上の島々と、最も複雑な気候と微気候を持つ国。他国と比較すると大規模な工場がなく汚染のない国と言っても過言ではありません。

一年に300日以上の晴天の国。西洋で最も健康的な食生活と長寿の国。この国で、私たちの製品は自然のなすがままに製造され、添加物、着色料、防腐剤などは不使用です。ギリシャは私の母国です。私はあなたにプライドと自信を持ってそれらを提供します。

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Frequently Asked Questions of Greek tradition oliveoil "esti.." ギリシャの伝統オリーブオイル 「esti..」 よくある質問

Q.「エキストラバージン」とはどういう意味ですか?

A. 最高品質のオリーブオイルを示し、完璧な味わいと香りが特徴です。酸性度は0.8%以下です。(オレイン酸中)
ギリシャで生産されるオリーブオイルの約80%がエキストラバージンオリーブオイルです。収穫後24時間以内に、熱処理を加えずに圧搾する製法(コールドプレス)によって作られます。

Q. 低温抽出とは何でしょうか?

A.エキストラヴァージンオリーブオイルの多くが、低温圧搾開始直後に抽出される一番搾りの油です。熱を加えず低温で圧搾・抽出されるため、この呼び名がついています。
EUの基準では、オリーブオイルの分離(マラキゼーション)と抽出の温度は27℃以下に定められています。EU域外でボトル詰めされたオリーブオイルは、この規制の対象外となります。従って、ラベルの記載が本当かどうかの保証は得られませんのでご注意ください。

Q.中世からの伝統的な石臼製法で、最高品質のエキストラバージンオリーブオイルが作られるのはなぜでしょうか?

A. 石臼でゆっくりと実を砕くことによって、オリーブの皮や種に強い圧力がかかりません。そのため、よりなめらかで、酸味の少ないオリーブオイルが出来るのです。また高いポリフェノールの含有量を保つことができます。
マラキゼーションと抽出の温度管理は、オリーブオイルの品質を大きく左右します。高温で処理しますと、アロマが蒸発し酸化が進むため、オイルの品質が低下します。また、オリーブオイルに含まれるポリフェノール、抗酸化物質、ビタミンなどの有効成分も損なわれます。

Q. P.D.O.はなぜ重要なのでしょうか?

A. P.D.O.認定は1992年にEUによって、私たちが口にする食品の品質と信頼性を確保する目的で設けられました。同時に、指定産地で伝統的な方法によって作られた農産物や食品の価値を推進するのにも役立っています。

Q.オリーブオイルはどのくらい保存できますか?

A. かなり保存がきく食品です。(適切な場所で保管すれば約2年)オリーブオイルに含まれる抗酸化物質が有効成分を保ちます。

Q.オリーブオイルが固まっていますが使えますか?

A. 大丈夫です。オリーブオイルは8℃以下で、自然に濁りが生じます。低温にさらされても品質に影響はありません。冬季にはよく見られ、スーパーの棚の上で白濁していることもあります。しかし、しばらく室内に置いておけば透明に戻ります。濁ったり、白っぽく見えても大丈夫でしょうか。

Q.オリーブオイルはコレステロールを含んでいますか?

A.オリーブオイルは動物性油脂とは違い、コレステロールを含んでいません。

Q. 古くなったオリーブオイルがまだ食べられるかどうか、どのように判断すればよいでしょうか?

A. 保存状態が適切でなかったオリーブオイルを食べたとしても害はありません。しかし、心配な場合は、匂いと味を確認してみて下さい。カビが生えていたり、ワインのような味がしたら、保存状態に問題があります。金属のような味がしたら、オイルが長期間金属に触れていた可能性があります。保存中に酸化したオリーブオイルは悪臭を放ちます。

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オリーブオイルのよくある質問

ノスティミアの安心・安全情報

ギリシャからの船便は日本へ到着するまで赤道直下を通らなくてはなりません。ノスティミアでは最高の食材とワインを最高の状態で皆様にお楽しみいただくために、全商品リーファーコンテナ(室温16℃)で輸入しております。
※冷蔵商品に関しては飛行機で輸入しております。

      

Ships from Greece to Japan have to cross the equator. In order to provide you with top quality products in excellent condition, our company transport all the products we import in refrigerated containers at (16℃) Fresh products, such as Total Greek Yogurt, are imported by air.

Total ギリシャヨーグルト

通常日本のスーパーでは乳製品の保管温度は10℃以下となっておりますが、弊社のTotalギリシャヨーグルトは、添加物・保存料・着色料などを一切使用せずに生乳と乳酸菌からできております。
賞味期限満了まで美味しく召し上がっていただくために2℃〜5℃での保管をお願いしております。

スーパーでのご購入の際は、保冷材の入ったクーラーバックなどをご用意ください。
長時間のお持ち歩きは商品劣化の原因となりますので、速やかにご帰宅いただき冷蔵庫への保管をお願いいたします。


営業時間について

ネットでのご注文は24時間受け付けております。


    

お電話でのお問い合わせは下記の時間帯にお願いたします。


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Mail:info@nostimia.com

   

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