ギリシャ産ワインと食品の専門店「ノスティミア」国内随一の品揃え 〜全国配送対応〜

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Sweets recipe スイート レシピ

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美味しいレシピ

バクラヴァ
Πούρα μπακλαβά

レシピ提供者・高橋里美さんから

ちょっと美味しいお話。 フィロ生地(ギリシア語: φύλλο、トルコ語: Baklava Hamuru)の間に、刻んだクルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどをはさみ、焼き上げてから濃いシロップをかけたものです。地方によっては、バクラヴァを生地から作ることが花嫁修業の一環であったようです。
正教会の信者たちは、四旬節など斎を守るべき期間中はバターの代わりにオリーブ油でバクラヴァを作りました。

[ワンポイント アドバイス]
冷蔵庫で一週間ほど日持ちします。ナッツの食感とハニーシロップ、シナモンの風味が甘くさわやかなスイーツをぜひお楽しみください。

材料 ※材料は6人分になります

  • 【バクラヴァ】
  • フィロ……1箱(冷凍)
  • バター……150g(溶かしバター)
  • クルミとアーモンド……230g(ミジン切り)
  • 砂糖……55g
  • シナモンパウダー……小さじ1
  • ハニーシロップ
  • シナモンスティック……1本
  • クローブパウダー……小さじ1/2
  • はちみつ……220g
  • 水……250ml
  • レモンの皮……1個
  • ローズウォーターかオレンジウォーター……大さじ3(オプション)

作り方

  1. フィロを冷凍庫からだします。(傷つきやすいので優しく扱いましょう)
  2. クルミとアーモンド、砂糖をミキサーに入れて中挽きくらいにします。 ボウルに移して、残りの材料を入れ全体を良く混ぜ合わせひと固まりにします。
  3. フィロをひろげて、作るサイズにお好みでカットします。(余った分は冷凍庫にすぐしまいましょう)
  4. 分量外の溶かしバターをぬります。3枚1組にして、最初に両脇を内側に折たたみます。そして、くるくると巻いてシガー(葉巻)の型にします
  5. オーブントレーにシートをしいてシガーズを並べていきます。分量外のバターを刷毛をつかって表面に塗ります。
  6. 180℃に温めておいたオーブンで20分くらい焼きます。
  7. シロップをつくります。お鍋に水を入れてレモンの皮を入れます。温かくなり始めたらシナモンスティック・クローブ・はちみつ・ローズウォーターを入れて2分位温めます。
    火を止めて冷まして置きます。
  8. お皿にわけて上からシナモンパウダー・クルミとアーモンドのミジン切りをかけます(オプション)。

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美味しいレシピ

はちみつのクッキー(メロマカロナ)
Άρτισμα με κόκκινη πιπερια και φέτα

レシピ提供者・高橋里美さんから

ソフトクッキーのようで美味しい焼き菓子です。ハニーとクルミのギリシャの定番焼き菓子をお楽しみください。冷蔵庫で保管して3-4日持ちます。


材料 ※材料は15人分になります

  • 【はちみつのクッキー(メロマカロナ)】
  • バター……65g(溶かしバター)
  • オリーブオイル……40g
  • 小麦粉……150g
  • セモリナ粉……75g
  • クルミ……15g(ミジン切り)
  • オレンジジュース……80g
  • 【シロップ】
  • はちみつ……1/2カップ
  • 水……1/2カップ
  • シナモンパウダー……小さじ1/4
  • クローブ……1個
  • レモン汁……小さじ1
  • ローズウォーター……大さじ1(オプション)

作り方

  1. 最初にシロップを作ります。
    全部の材料を入れて2分くらい沸騰させます。
    冷ましておいてください。(シロップの濃さは水の量でお好みに調整してください)
  2. 大きめのボウルにオリーブオイルを入れます。レモンジュース、バター、砂糖を加えてゆっくり混ぜます。
    ふるっておいた小麦粉、セモリナ粉、くるみ、オレンジジュースを入れて混ぜ合わせます。
  3. クッキーの形を作ります。
    卵型に丸めて、真ん中を全部の指でつまみ、フォークであとをつけます。
  4. 180℃で予熱したオーブンで20-25分焼き色がつくまで焼きます。
    焼きあがったら5分位おいてから、シロップの中に20秒程つけます。網の上に並べて、クルミのミジン切り(分量外)をかけます。


ノスティミアの安心・安全情報

ギリシャからの船便は日本へ到着するまで赤道直下を通らなくてはなりません。ノスティミアでは最高の食材とワインを最高の状態で皆様にお楽しみいただくために、全商品リーファーコンテナ(室温16℃)で輸入しております。
※冷蔵商品に関しては飛行機で輸入しております。

      

Ships from Greece to Japan have to cross the equator. In order to provide you with top quality products in excellent condition, our company transport all the products we import in refrigerated containers at (16℃) Fresh products, such as Total Greek Yogurt, are imported by air.

GRECO ギリシャヨーグルト

通常日本のスーパーでは乳製品の保管温度は10℃以下となっておりますが、弊社のギリシャヨーグルトは、添加物・保存料・着色料などを一切使用せずに生乳と乳酸菌からできております。
賞味期限満了まで美味しく召し上がっていただくために2℃〜5℃での保管をお願いしております。

スーパーでのご購入の際は、保冷材の入ったクーラーバックなどをご用意ください。
長時間のお持ち歩きは商品劣化の原因となりますので、速やかにご帰宅いただき冷蔵庫への保管をお願いいたします。


営業時間について

8:00-18:00(休店/土・日・祝)

※その他当社カレンダーによる休業日がございます。


    

水戸営業所では、ギリシャの食材以外にワインもご購入いただけます。是非、お近くにお越しの際はお立ち寄りください。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
※本社では販売はしておりません。


■ネット・FAXでのご注文は24時間受け付けております。

    

■お電話でのお問い合わせは営業時間帯にお願いたします。

TEL:029-222-0560  FAX:029-222-0561
Mail:info@nostimia.com

   

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