キャロブは、日本でイナゴ豆と呼ばれるマメ科の植物です。キャロブ・ ハニーは、挽割ったイナゴ豆を数日間かけて煮詰めた100％ナチュラルでヘルシーな食材です。手間と時間をかけて製造することで、イナゴ豆の自然の甘味とアロマをそのままお届けすることができました。
人工着色料、甘味料、保存料は一切使用していません。

キャロブは、ローコレストロール、ノンカフェインで、ココアに似た甘味が特徴です。また豆の莢なので食物繊維が豊富。そして植物性蛋白質、鉄分やカルシウム等のミネラル類、ビタミンなどを多く含みます。マクロビオティックや、体を気遣う方のココアやチョコレート、砂糖の代替としてお薦めです。お菓子作りやアイスクリーム、ヨーグルトのトッピングにお使いください。香りの強いブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ等）に添えると相乗効果でお互いの味を引き立てます。また、サラダドレッシングやソースに入れたり、お肉をローストする時にかけると味にコクが出ます。