ギリシャ産ワインと食品の専門店「ノスティミア」国内随一の品揃え 〜全国配送対応〜

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美味しいレシピ

ドルマデス(ライス)
Ντολμάδες με ρύζι

レシピ提供者・高橋里美さんから

お肉の代わりに葉物(ほうれん草など)を使っても美味しく頂けます。


材料 ※材料は20人前になります

  • 【ドルマデス(ライス)】
  • 葡萄の葉……20枚
  • 豚ひき肉……200g
  • 米……200g
  • トマトすりおろし……1個
  • 玉ねぎミジン切り……200g
  • イタリアンパセリミジン切り……1パック
  • スペアミントミジン切り……大さじ1
  • オリーブオイル……大さじ3
  • ・黒コショウ……適量
  • レモン汁……大さじ1(オプション)

作り方

  1. 葡萄の葉とお米が洗って良く水を切っておきます。
  2. 大きめのボールの中に洗った米、タマネギ、豚ひき肉、パセリ オリーブオイルを入れ混ぜます。
  3. 葡萄の葉に春巻きの要領でしっかり包みます。お鍋にすきまを作らないように並べて上に重ねていきます。
  4. 全体を覆う位に水を入れ、トマトの摩り下ろしを全体に回しいれます。
    まわりにサラダを飾ります。ソースを回しかけます。
  5. レモン汁を全体にふります。
  6. 落とし蓋をして35分間中火で煮ます。
 

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ドルマデス(トマトソース)
Ντολμάδες με σάλτσα ντομάτας

レシピ提供者・高橋里美さんから

優美で美味なブドウの葉包みはギリシャの伝統的な人気のmeze(メゼ)です。 ブドウの葉は身体に大変よく栄養効果が期待されます。美容に良く簡単に出来て冷たくても美味しいドルマデス。パーティーやおもてなしに喜ばれる一品です。

[ワンポイント アドバイス] 葡萄の葉はビンから出し、水洗いした後にボウルに移し、沸騰したお湯にしばらく浸して置くと調理しやすいです。


材料 ※材料は4人分になります

  • 【ドルマデス(トマトソース)】
  • 葡萄の葉……8枚
  • オリーブオイル……15ml(大さじ1)
  • 牛ひき肉……115g(豚ひき肉でも良い)
  • 松の実……30ml(オプション)
  • 玉ねぎミジン切り……1個
  • コリアンダーミジン切り……15ml(大さじ1)
  • クミンパウダー……5ml(小さじ1)
  • トマトピューレ……15ml(大さじ1)
  • ・黒コショウ……適量
  • トマトソース トマトピューレ……150ml
  • ブイヨンスープ……150ml
  • お砂糖……10ml(小さじ2)

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて牛ひき肉、松の実、玉ねぎの順に入れて5分程よくく炒めます。
  2. 次にコリアンダー、クミンパウダー、トマトピューレを入れて 3分位よく混ぜながら炒め、塩・コショウで味を調えます。
  3. 葡萄の葉を広げて中央にスプーンを使って2を置いていき春巻きの要領でしっかり巻いていきます。
  4. 別のお鍋の底に出来上がった葡萄の葉包みを隙間なく並べます。
  5. トマトソースの材料、ピューレ、ブイヨンスープ、お砂糖を混ぜ合わせ 並べた葡萄の葉包みの上にかけます。 全体が動かないようにお皿を逆にして重しにします
  6. 蓋をして30分程、中火にかけます。 お皿に盛って緑と赤のピーマンスライスサラダを添えます。

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オクシメリマリネのポーク
Χοιρινό μαρινάτο με οξύμελι

レシピ提供者・高橋里美さんから

おもてなしやパーティーにとても喜ばれるメインのお料理です。
オクシメリはちみつ酢を入れることによって、お肉のうま味と柔らかさを引き出します。自然の甘みが食材とマッチします。
マリネ液やドレッシングなど手軽に作れて大変便利なオクシメリはちみつ酢。たくさんの笑顔とごちそうさまの言葉はいつの時代もうれしいものです。
ぜひ、お試しください。

[ワンポイント アドバイス] 残った肉汁は後日、ビーフシチュー、ストロガノフなどに使用できます。お早目に使い切ってください。


材料 ※材料は2〜3人分になります

  • 【オクシメリマリネのポーク】
  • 豚ロース……6枚
  • ビーツ……1個
  • 玉ねぎ……1個
  • セロリ……1本
  • にんにく……2かけ
  • オクシメリはちみつ酢……50cc
  • オリーブオイル……30ml
  • 赤ワイン……100ml
  • レモン汁……1(オプション)
  • ローズマリー……適量
  • ・コショウ……適量

作り方

  1. オーブン耐久鍋か皿の容器に豚ロースを並べます。(蓋つきが良いです)
    薄くスライスした玉ねぎ、セロリ、厚めに切ったビーツ、オリーブオイル、赤ワイン、オクシメリ(はちみつ酢)、にんにく、ローズマリー、塩、コショウで 12時間位冷蔵庫でマリネします。(お肉が十分にマリネ液でカバーできるくらいの量です)
  2. オーブンを180℃にセットして容器に蓋をして、(アルミニウムでも可能)2時間30分調理します。

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サーモン ほうれん草のオルゾ&フェタソース
Σολωμός με σπανάκι, κριθαράκι και σάλτσα φέτας

材料 ※材料は4人分になります

  • 【サーモン ほうれん草のオルゾ&フェタソース】
  • サーモン……1ブロック(お刺身用)
  • ホウレンソウ……1束
  • フェタチーズ ……150g
  • オルゾー……100g
  • にんにく……1かけ(スライス)
  • 生クリーム……200g
  • ディル……適量
  • オリーブオイル……適量
  • レモン……1個
  • ・コショウ……適量

作り方

  1. サーモンを切り分けレモンの汁につけておきます。
    パスタを茹でて水を切りましたらオリーブオイルをからませておきます。
  2. ソースを作ります。
    お鍋に生クリーム、フェタチーズ、ディルを入れて温めます。
    フェタチーズをスプーンの背でのばしてクリーミィにします。
    塩、コショウで味を調えます。火を止めて置いておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを加え、ホウレンソウを炒めます。お皿にうつしておきます。
    サーモンを炒めます。塩コショウで軽く味を調えます。
  4. お皿にホウレンソウ、オルゾ、サーモンの順に置きます。たっぷり、フェタチーズソースをかけて召し上がれ。

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クリサラキとチキン
Σολωμός με σπανάκι, κριθαράκι και σάλτσα φέτας

材料 ※材料は2人分になります

作り方

  1. オルゾーは塩を入れた水から茹でて水きりしてオリーブオイルを絡めておきます。
  2. フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて鶏肉、タマネギ、ニンニクを軽く炒め、ピーマンを炒めます。
    トマト、タイム、クミン、赤ワイン(水分が足りないなら水)をいれて、煮ます。
    ソースが出来てきたら茹でたオルゾー、ケイパー、をいれて混ぜ合わせます。 塩、コショウで味を調えます。
    容器にもってすりおろしたルミニチーズをかけます。


ノスティミアの安心・安全情報

ギリシャからの船便は日本へ到着するまで赤道直下を通らなくてはなりません。ノスティミアでは最高の食材とワインを最高の状態で皆様にお楽しみいただくために、全商品リーファーコンテナ(室温16℃)で輸入しております。
※冷蔵商品に関しては飛行機で輸入しております。

      

Ships from Greece to Japan have to cross the equator. In order to provide you with top quality products in excellent condition, our company transport all the products we import in refrigerated containers at (16℃) Fresh products, such as Total Greek Yogurt, are imported by air.

GRECO ギリシャヨーグルト

通常日本のスーパーでは乳製品の保管温度は10℃以下となっておりますが、弊社のギリシャヨーグルトは、添加物・保存料・着色料などを一切使用せずに生乳と乳酸菌からできております。
賞味期限満了まで美味しく召し上がっていただくために2℃〜5℃での保管をお願いしております。

スーパーでのご購入の際は、保冷材の入ったクーラーバックなどをご用意ください。
長時間のお持ち歩きは商品劣化の原因となりますので、速やかにご帰宅いただき冷蔵庫への保管をお願いいたします。


営業時間について

8:00-18:00(休店/土・日・祝)

※その他当社カレンダーによる休業日がございます。


    

水戸営業所では、ギリシャの食材以外にワインもご購入いただけます。是非、お近くにお越しの際はお立ち寄りください。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
※本社では販売はしておりません。


■ネット・FAXでのご注文は24時間受け付けております。

    

■お電話でのお問い合わせは営業時間帯にお願いたします。

TEL:029-222-0560  FAX:029-222-0561
Mail:info@nostimia.com

   

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