ギリシャ産ワインと食品の専門店「ノスティミア」国内随一の品揃え 〜全国配送対応〜

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胡麻ナスとヨーグルト&フェタのディップ添え
Φέτες μελιτζάνας με σισάμι και άρτιμα γιαουρτιού με φέτα

レシピ提供者・高橋里美さんから

ちょっと美味しいお話。 ギリシャではヨーグルト&フェタのディップは良く食べます。このディップはいつの季節もテーブルに爽やかな風を運んできてくれそうです。ナスやズッキーニのフライに良く合うディップです。 ぜひ、お試しください。

材料 

作り方

  1. 輪切りにしたナスは塩と水を入れたボールの中に30分浸けておきます。
  2. 水切りをして、ペーパータオルで水気をふき取ります。
  3. ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、牛乳、溶いた卵を入れ良く混ぜ合わせます。
  4. ナスを入れ、オリーブオイルで揚げていきます。
  5. 別のボールにフェタチーズ、ギリシャヨーグルトを入れ、なめらかになるまでよく混ぜてディップを作ります。
  6. お皿にもってはちみつをかけてゴマをふりかけます。

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フェタチーズとオリーブのキュウリサンド
Σάντουιτς αγγουριού, με φέτα και ελιές Καλαμάτας

材料 ※材料は4人分になります

作り方

  1. カラマタオリーブとにんにくは細かいミジン切りにします。キュウリはお好みの大きさに薄切りします。
  2. フェタチーズを軽くほぐし、オリーブオイル適量、ミジン切りしたシブレット、塩、コショウを混ぜ合わせます。
  3. キュウリにフェタチーズ、カラマタオリーブをサンドします。最後にシブレットとオリーブを飾ります。

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ピタサンド
Πίττα Σάντουιτς

材料 ※材料は2人分になります

  • 【ピタパン用】
  • 強力粉……200g
  • 全粒粉……100g
  • ドライイースト……小さじ2
  • 砂糖……大さじ1
  • ……小さじ1
  • オリーブオイル……大さじ2
  • ぬるま湯……170ml
  • 【ピタパン・サンド】
  • ピタパン……2
  • ハルミチーズ……2枚
  • カラマタオリーブ……5粒(種を取ります)
  • 赤パプリカ……適量(輪切り)
  • トマト……適量(輪切り)
  • にんにく……小さじ1/2(すりおろします)
  • オリーブオイル……大さじ2(レモン汁)
  • チリペッパー……適量
  • ・コショウ……適量

作り方

    【まず、ピタパンを作ります。】

  1. ボウルに強力粉・全粒粉・ドライイースト・塩・砂糖を入れて、一気にオリーブオイルとぬるま湯を入れます。
  2. ボウルの中で良く混ぜ合わせて、ひと固まりになってきましたら、台の上にのせて良くこねていきます。
  3. しばらくして生地の表面がなめらかになったら丸くしてボウルに戻し、ラップをします。
    オーブンの発酵機能で45分-50分(1次発酵)発酵させます。(大体、生地の大きさが2倍になるのを目安にしましょう)
  4. 1次発酵が完了したら、ボウルからだして軽くガス抜きをします。
    8-10個に分けて表面がなめらかになるように丸めます。(生地が乾燥しないように布をかけて10分間休めます)
  5. クッキングシートをひろげて直径14cm前後に静かに優しく力を入れすぎないように麺棒で延ばしていきます。
    そのまま20分位発酵させます。(2次発酵)
    オーブンを250℃に余熱しておきます。
  6. 2次発酵が完了しましたら、ひっくりかえします。オーブントレーにオーブンシートのまま生地を移します。
  7. 5分くらい焼きます。(ふっくら膨れてきたらOKです。焼きすぎないようにしてください)
    焼きあがったら布で包んで袋に入れ、冷やします。

    【ピタサンドをつくりましょう!】

  1. ピタ・ブレッドを半分に切ります。
  2. ハルミチーズをスライスします。
  3. チリペッパー、ニンニク、オリーブオイル、カラマタオリーブ、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、ペーストにします。
    できたものを、ピタブレッドの中に薄く塗ります。
  4. ハルミチーズをゴールデンブラウン色になるまで焼きます。
  5. 焼いたハルミチーズ、スライスしたトマトとパプリカバジルをピタブレッドの中に入れ、カラマタオリーブを飾ります。

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ハルミチーズ トースト
Λουμίνι στο τόστ

材料 ※材料は4人分になります

  • 【ハルミチーズ トースト】
  • パン……8切れ
  • ハルミチーズ……8切れ
  • トマト……1個 
  • キュウリ……1本
  • 茹でたビーツ……小さめ1個
  • サラダ……適量

作り方

  1. パンは四角に切って軽めにトーストします。ハルミチーズをフライパンで色良く焼きます。
  2. トマト、ビーツ、キュウリをミジン切りにします。 (分量外のオリーブオイルとオクシメリで10分位マリネしていますと美味しさが増します。)
  3. お好みのサラダリーフを洗って水切りしておきます。
  4. お皿にハルミチーズを置いて、トッピングにトマト、キュウリ、ビーツを合わせたものを飾ります。
    まわりにサラダを飾ります。ソースを回しかけます。


ノスティミアの安心・安全情報

ギリシャからの船便は日本へ到着するまで赤道直下を通らなくてはなりません。ノスティミアでは最高の食材とワインを最高の状態で皆様にお楽しみいただくために、全商品リーファーコンテナ(室温16℃)で輸入しております。
※冷蔵商品に関しては飛行機で輸入しております。

      

Ships from Greece to Japan have to cross the equator. In order to provide you with top quality products in excellent condition, our company transport all the products we import in refrigerated containers at (16℃) Fresh products, such as Total Greek Yogurt, are imported by air.

GRECO ギリシャヨーグルト

通常日本のスーパーでは乳製品の保管温度は10℃以下となっておりますが、弊社のギリシャヨーグルトは、添加物・保存料・着色料などを一切使用せずに生乳と乳酸菌からできております。
賞味期限満了まで美味しく召し上がっていただくために2℃〜5℃での保管をお願いしております。

スーパーでのご購入の際は、保冷材の入ったクーラーバックなどをご用意ください。
長時間のお持ち歩きは商品劣化の原因となりますので、速やかにご帰宅いただき冷蔵庫への保管をお願いいたします。


営業時間について

8:00-18:00(休店/土・日・祝)

※その他当社カレンダーによる休業日がございます。


    

水戸営業所では、ギリシャの食材以外にワインもご購入いただけます。是非、お近くにお越しの際はお立ち寄りください。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
※本社では販売はしておりません。


■ネット・FAXでのご注文は24時間受け付けております。

    

■お電話でのお問い合わせは営業時間帯にお願いたします。

TEL:029-222-0560  FAX:029-222-0561
Mail:info@nostimia.com

   

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