サヴァティアノ
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パパヤナコス サヴァティアノ オールド ヴァインズ'19 (白)
￥2,310（税込）品種：サヴァティアノ100%《テイスティングノート》鮮やかな黄金色。ピュアで力強いフルーツの香りにミネラルのヒント。よい酸とほのかに甘い香りとの優れたバランス。ミディアム、長い余韻を楽しめます。
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サヴァティアノ ヴァレリ'18 （白）
￥3,465（税込）品種：サヴァティアノ100%《テイスティングノート》中程度の黄金色。熟したりんごとバナナの果実の香りに、樽熟成からくるトースト、バタースコッチ、バター、トースト、ヴァニラ。また、ガソリン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ドライアプリコット、ハチミツの複雑なアロマ。やや高い酸にまろやかな口当たり。複雑な風味と鼻から抜けるキャラメルポップコーンのような香り。フルボディ。長い余韻。長期熟成可。
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パパヤナコス キュベェ サントネール'19 (白)
￥25,300（税込）品種：サヴァティアノ100%《特徴》樹齢80〜90年の古木がある2つのブドウ畑で栽培されたサヴァティアノ種を1粒1粒丁寧に選別し、別々に醸造しています。小さいステンレス樽で温度管理された環境で発酵した後、最初の2か月間は月3回、残りの3か月間は月1回のバトナージュを行っています。それらをブレンドし、この特別なワインが誕生します。
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ナチュラリー サヴァティアノ'20 (白)
￥4,851（税込）品種：サヴァティアノ100% 《特徴》SO2無添加／ノンフィルター／自然酵母使用 《特徴》自然のまま、人の手のみで丁寧に栽培された樹齢60年で低収量のブッシュ・ヴァインのブドウを使用。 自然発酵させ、亜硫酸の添加がなされていないこのワインは、自然体なサヴァティアノ種を表現しています。
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