パパヤナコスサヴァティアノオールドヴァインズ'19 (白)

※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。

ギリシャワイン格付け

♦P.D.O./O.P.A.P.（オパプ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）

♦O.P.E.（オぺ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）甘口ワイン

♦P.G.I./P.G.E.（ピージーイー）
地理的表示保護ワイン

♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ（地ワイン）

NOSTIMIAは、

DOMAINE PAPAGIANNAKOSの

国内総輸入元です。

味わい	フレッシュ
品種	サヴァティアノ100%

商品コード：SM068

販売価格　2,310円(税込)

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お客様の声

レビューを見る(2件)

| まめちゃん |
40代 |
女性 |
2020/09/29 01:08:01

『口当たりの良いワイン』

口当たりの良いワインです。酸味も穏やかでお刺身の他、和食にも合うと思いました。

ショップからのコメント

お忙しい中レビュー投稿ありがとうございます。
サヴァティアノ種は、地元でも人気で最も広く植えられている白ブドウ品種です。私もお刺身やレモンをかけた焼き魚に合わせて飲んでいます。フードフレンドリーのギリシャワイン♪どうぞこれからも和食とのマリアージュをお楽しみください。（2020/09/29 10:21:44）

| ココア |
40代 |
女性 |
2020/06/10 10:53:40

『お刺し身に合わせて♪』

おうち時間を過ごしている期間中に、スッキリとした喉越しの白ワインと、今回はお刺身を合わせて飲んでみました！とても美味しく楽しい時間を過ごせました！！次回は、焼き魚にも合いそうなのでトライしたいと思います！！

商品詳細

＜テイスティングコメント＞
鮮やかな黄金色。ピュアで力強いフルーツの香りにミネラルのヒント。よい酸とほのかに甘い香りとの優れたバランス。ミディアム、長い余韻。

Savatiano Old Vines (White)

生産者：ドメイン　パパヤナコス

原産国：ギリシャ

地方名：マルコプロ

品質分類：P.G.I. マルコプロ

品種：サヴァティアノ100%

年間生産量：60,000本

平均収量：4,000kg/ha

標高：100m

樹齢：60年

土壌：石灰岩土壌

醸造：発酵：ステンレスタンク　アルコール発酵

味のタイプ：ドライ

内容量：750ml

アルコール度：12.5%

適温：9~11℃

ヴィンテージ：2018年

おすすめ料理：生牡蠣、さしみとの相性抜群

おすすめチーズ：クリームチーズ、フェタチーズなど

マークはギリシャの固有品種です。

各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて

ギリシャ固有品種

サヴァティアノ種
ギリシャで最も広範に栽培されている品種。オレンジの花と夏の干し草の香りが特徴的で、酸度とアルコール度数のバランスがよい上級な辛口白ワインができます。
ロディティスとともに、レッツィーナを作る主要なブドウのひとつです。

このワインに合う料理

: 小魚のフライ(塩とレモン汁)

ワイナリーアッティキ

1919年にアッティキ県マルコプロに設立。
ヴァシリス・パパナヤコス氏はギリシャワイン界再開発のリーダーでもあり、彼と彼の妻のアントニアさんは2003年に科学技術的に進歩したワイナリーの建設を着工し、2007年にギリシャ初の『バイオクライマティックワイナリー』を建築しました。自然光と換気を使って室内温度を管理し、夏には涼しく、冬には暖かくすることによって、25%のエネルギー使用を削減しています。この省エネワイナリーはギリシャ初で、建築の面でも賞を獲得しました。

情熱に深い知識、経験、ハイテク技術を加味して、一族のワイン醸造の伝統を今に受け継ぎ、手入れの行き届いたブドウ畑では、サヴァティアノ、マラグジア、アシリティコなどの土着品種を栽培しています。

「私の父は1950年代60年代にフランスの機材を使って、科学技術を改善することに勤めました。祖父の代から私の代まで家業としてワイナリーを運営し、この地の主な品種のサヴァティアノを耕作しています。石炭石の土、暖冬、暑く乾燥した夏が特徴的な土地です。一年で最低でも320日間晴天、5月の中旬から10月まで雨が降らず、湿度が低い。土地が海に近いのは我々にとってとても幸運なことです。アッティカの東海岸に囲まれ、エーゲ海からの潮風が昼から日没まで強く吹きます。この風がブドウを冷やします。この環境はサヴァティアノにとても適しており、95-97%のブドウは水を注がれていません。何千年もの間この土地で育てられている品種のため、きちんと土地に確率されており根はだいたい20〜30メートルほどしっかりと針巡られており、生産量が少ないです。」

我々は夏に2回、ブドウにかかるハイドロストレスを減らすために水を与えます。我々は硫黄のスプレーを５月にし、他の時期にはスプレーする必要はありません。なぜなら、この地域の暑く乾燥している気候のおかげで病気がないからです。うどん粉病にかかったのも過去48年間に1回だけです。

我々の葡萄畑は全て手作業で維持されています。常に10名ほどが畑で働いていますが、収穫の時期にはそれが50名にも増えます。それが8月の上旬から9月20日までの２ヶ月間続きます。私が15年前に植えたマラグジアが毎年一番最初に熟します。そして、アシリティコ、赤(メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨンとアギヨルギティコ)、９月上旬に私達の主たる品種サヴァティアノの順で熟していきます。