パパヤナコスサヴァティアノオールドヴァインズ'21 (白)

<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons59.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />パパヤナコスサヴァティアノオールドヴァインズ'21 (白)

※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。

ギリシャワイン格付け

♦P.D.O./O.P.A.P.（オパプ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）

♦O.P.E.（オぺ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）甘口ワイン

♦P.G.I./P.G.E.（ピージーイー）
地理的表示保護ワイン

♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ（地ワイン）

NOSTIMIAは、

DOMAINE PAPAGIANNAKOSの

国内総輸入元です。

味わい	フレッシュ
品種	サヴァティアノ100%

商品コード：SM068

販売価格 2,420円(税込)

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お客様の声

レビューを見る(4件)

| Galenos |
2021/10/02 21:41:04

『サヴァティアノってはじめて』

ワイン試飲会で飲んだ白ワインなのですが、アシリティコの後にのんだら、ボケているように感じていたのです

しかし

ワインセラーの温度で飲んだときよりも
冷蔵庫で冷やした（もう少し低め）で頂いたほうが

まるでキリっとした高級な日本酒みたいで、
開けてから少したったほうが香りがよくなってくるみたい

口の中で透明のワインの金平糖がはじけるような、そんな不思議なワイン

白だけど血糖値が上がらないので★５つです。

ショップからのコメント

試飲会へのご参加ありがとうございました。飲んでいただく温度は大切ですね、次回よりセミナーでもきちんと適温をお伝えできるようにいたします。またおっしゃられる通り、サヴァティアノは日本酒のようと表現される方が多く、弊社の取り扱いワインでも人気BEST5に入るワインです。日本食ともよく合うので普段から冷蔵庫に1本常備いただきたいワインです。（2021/10/04 09:29:59）

| aitxu |
40代 |
女性 |
2021/05/18 16:40:36

『ギリシャワインは美味しい(^-^)』

ギリシャの白ワインをいくつか飲んでみましたが、これもとても美味しいです。飲んだ時にシュワっというか、ピリッというか不思議な感じがしました。私の中ではセオドラカコス　キドニツァとこのワインが特にお気に入りです。

ショップからのコメント

このたびはノスティミアをご利用いただきましてありがとうございます。フレッシュな白ワインを飲んだ時に微炭酸を感じることはよくあります！これは、発酵中に作られる炭酸が完全に抜けきらないままボトリングされると発生します。劣化しているわけではないのでご安心ください。
これからもギリシャワインをお楽しみください♪どうぞよろしくお願いいたします。（2021/05/18 17:13:41）

| まめちゃん |
40代 |
女性 |
2020/09/29 01:08:01

『口当たりの良いワイン』

口当たりの良いワインです。酸味も穏やかでお刺身の他、和食にも合うと思いました。

ショップからのコメント

お忙しい中レビュー投稿ありがとうございます。
サヴァティアノ種は、地元でも人気で最も広く植えられている白ブドウ品種です。私もお刺身やレモンをかけた焼き魚に合わせて飲んでいます。フードフレンドリーのギリシャワイン♪どうぞこれからも和食とのマリアージュをお楽しみください。（2020/09/29 10:21:44）

商品詳細

＜テイスティングコメント＞
クリアな明るいゴールドの色調。柑橘類の繊細なアロマに、心地よい酸味と長い余韻。

Savatiano Old Vines (White)

生産者：ドメイン　パパヤナコス

原産国：ギリシャ

地方名：ギリシャ中央

品質分類：P.G.I. マルコプロ

品種：サヴァティアノ100%

年間生産量：60,000本

平均収量：4,000kg/ha

標高：100m

樹齢：60年

土壌：石灰岩

醸造：発酵：ステンレスタンク

コールドファーメンテーション16-18℃

味のタイプ：ドライ

内容量：750ml

アルコール度：12.5%

適温：9-11℃

ヴィンテージ：2021年

おすすめ料理：地中海料理、シーフード、魚、白身の肉

おすすめチーズ：クリームチーズ、フェタチーズなど

マークはギリシャの固有品種です。

各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて

ギリシャ固有品種

サヴァティアノ種
ギリシャで最も広範に栽培されている品種。オレンジの花と夏の干し草の香りが特徴的で、酸度とアルコール度数のバランスがよい上級な辛口白ワインができます。
ロディティスとともに、レッツィーナを作る主要なブドウのひとつです。

このワインに合う料理

: 小魚のフライ(塩とレモン汁)

ワイナリーアッティキ

1919年にアッティキ県マルコプロに設立。
ヴァシリス・パパナヤコス氏はギリシャワイン界再開発のリーダーでもあり、彼と彼の妻のアントニアさんは2003年に科学技術的に進歩したワイナリーの建設を着工し、2007年にギリシャ初の『バイオクライマティックワイナリー』を建築しました。自然光と換気を使って室内温度を管理し、夏には涼しく、冬には暖かくすることによって、25%のエネルギー使用を削減しています。この省エネワイナリーはギリシャ初で、建築の面でも賞を獲得しました。

情熱に深い知識、経験、ハイテク技術を加味して、一族のワイン醸造の伝統を今に受け継ぎ、手入れの行き届いたブドウ畑では、サヴァティアノ、マラグジア、アシリティコなどの土着品種を栽培しています。

「私の父は1950年代60年代にフランスの機材を使って、科学技術を改善することに勤めました。祖父の代から私の代まで家業としてワイナリーを運営し、この地の主な品種のサヴァティアノを耕作しています。石炭石の土、暖冬、暑く乾燥した夏が特徴的な土地です。一年で最低でも320日間晴天、5月の中旬から10月まで雨が降らず、湿度が低い。土地が海に近いのは我々にとってとても幸運なことです。アッティカの東海岸に囲まれ、エーゲ海からの潮風が昼から日没まで強く吹きます。この風がブドウを冷やします。この環境はサヴァティアノにとても適しており、95-97%のブドウは水を注がれていません。何千年もの間この土地で育てられている品種のため、きちんと土地に確率されており根はだいたい20〜30メートルほどしっかりと針巡られており、生産量が少ないです。」

我々は夏に2回、ブドウにかかるハイドロストレスを減らすために水を与えます。我々は硫黄のスプレーを５月にし、他の時期にはスプレーする必要はありません。なぜなら、この地域の暑く乾燥している気候のおかげで病気がないからです。うどん粉病にかかったのも過去48年間に1回だけです。

我々の葡萄畑は全て手作業で維持されています。常に10名ほどが畑で働いていますが、収穫の時期にはそれが50名にも増えます。それが8月の上旬から9月20日までの２ヶ月間続きます。私が15年前に植えたマラグジアが毎年一番最初に熟します。そして、アシリティコ、赤(メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨンとアギヨルギティコ)、９月上旬に私達の主たる品種サヴァティアノの順で熟していきます。