ナチュラリーサヴァティアノ'20 (白)

※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。

ギリシャワイン格付け

♦P.D.O./O.P.A.P.（オパプ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）

♦O.P.E.（オぺ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）甘口ワイン

♦P.G.I./P.G.E.（ピージーイー）
地理的表示保護ワイン

♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ（地ワイン）

NOSTIMIAは、

DOMAINE PAPAGIANNAKOSの

国内総輸入元です。

味わい	フレッシュ
品種	サヴァティアノ100%

自然酵母・フリーラン果汁使用

商品コード：SM073

販売価格 4,851円(税込)

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商品詳細

自然のまま、人の手のみで丁寧に栽培された樹齢60年で低収量のブッシュ・ヴァインのブドウを使用。
自然発酵させ、亜硫酸の添加がなされていないこのワインは、自然体なサヴァティアノ種を表現しています。柑橘類のアロマに草のヒント。とてもフレッシュでエレガントな白ワイン。ミディアムボディで綺麗な酸味、塩味、またサヴァティアノ種のピュアな味わい。抜栓後、30分ほど空気に触れされるとより複雑さとミネラル感を感じていただけます。

＜テイスティングコメント＞
淡いレモングリーン。果樹の花、レモン、ライチ、リンゴ、洋ナシ、メロン、ライチ、パイナップルの香りに、酵母からくるパン生地の香り。時間が経つと、青りんご飴とミントのヒント。口に含むとまろやかでやや強い酸味。ミディアムボディ。フレッシュ感を感じる微炭酸と酵母からくるうま味。長い余韻。

Naturally Savatiano (White)

生産者：ドメイン　パパヤナコス

原産国：ギリシャ

地方名：マルコプロ

品質分類：P.G.I. マルコプロ

品種：サヴァティアノ100%

年間生産量：1,500本

平均収量：4,100kg/ha

標高：100m

樹齢：60年

土壌：石灰質

醸造：発酵：ステンレスタンク　25日間

味のタイプ：ドライ

内容量：750ml

アルコール度：12.5%

適温：9~11℃

ヴィンテージ：2020年

おすすめ料理：きのこのソテー、焼きチーズとの相性抜群

おすすめチーズ：グリルルミニチーズ

マークはギリシャの固有品種です。

各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて

ギリシャ固有品種

サヴァティアノ種
ギリシャで最も広範に栽培されている品種。オレンジの花と夏の干し草の香りが特徴的で、酸度とアルコール度数のバランスがよい上級な辛口白ワインができます。
ロディティスとともに、レッツィーナを作る主要なブドウのひとつです。

ワイナリーアッティキ

1919年にアッティキ県マルコプロに設立。
ヴァシリス・パパナヤコス氏はギリシャワイン界再開発のリーダーでもあり、彼と彼の妻のアントニアさんは2003年に科学技術的に進歩したワイナリーの建設を着工し、2007年にギリシャ初の『バイオクライマティックワイナリー』を建築しました。自然光と換気を使って室内温度を管理し、夏には涼しく、冬には暖かくすることによって、25%のエネルギー使用を削減しています。この省エネワイナリーはギリシャ初で、建築の面でも賞を獲得しました。

情熱に深い知識、経験、ハイテク技術を加味して、一族のワイン醸造の伝統を今に受け継ぎ、手入れの行き届いたブドウ畑では、サヴァティアノ、マラグジア、アシリティコなどの土着品種を栽培しています。

「私の父は1950年代60年代にフランスの機材を使って、科学技術を改善することに勤めました。祖父の代から私の代まで家業としてワイナリーを運営し、この地の主な品種のサヴァティアノを耕作しています。石炭石の土、暖冬、暑く乾燥した夏が特徴的な土地です。一年で最低でも320日間晴天、5月の中旬から10月まで雨が降らず、湿度が低い。土地が海に近いのは我々にとってとても幸運なことです。アッティカの東海岸に囲まれ、エーゲ海からの潮風が昼から日没まで強く吹きます。この風がブドウを冷やします。この環境はサヴァティアノにとても適しており、95-97%のブドウは水を注がれていません。何千年もの間この土地で育てられている品種のため、きちんと土地に確率されており根はだいたい20〜30メートルほどしっかりと針巡られており、生産量が少ないです。」

我々は夏に2回、ブドウにかかるハイドロストレスを減らすために水を与えます。我々は硫黄のスプレーを５月にし、他の時期にはスプレーする必要はありません。なぜなら、この地域の暑く乾燥している気候のおかげで病気がないからです。うどん粉病にかかったのも過去48年間に1回だけです。

我々の葡萄畑は全て手作業で維持されています。常に10名ほどが畑で働いていますが、収穫の時期にはそれが50名にも増えます。それが8月の上旬から9月20日までの２ヶ月間続きます。私が15年前に植えたマラグジアが毎年一番最初に熟します。そして、アシリティコ、赤(メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨンとアギヨルギティコ)、９月上旬に私達の主たる品種サヴァティアノの順で熟していきます。