ナチュラリーサヴァティアノ'21 (白)

<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons59.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />ナチュラリーサヴァティアノ'21 (白)

※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。

ギリシャワイン格付け

♦P.D.O./O.P.A.P.（オパプ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）

♦O.P.E.（オぺ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）甘口ワイン

♦P.G.I./P.G.E.（ピージーイー）
地理的表示保護ワイン

♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ（地ワイン）

NOSTIMIAは、

DOMAINE PAPAGIANNAKOSの

国内総輸入元です。

味わい	フレッシュ
品種	サヴァティアノ100%

自然酵母・フリーラン果汁使用

商品コード：SM073

販売価格 4,840円(税込)

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商品詳細

自然のまま、人の手のみで丁寧に栽培された樹齢60年で低収量のブッシュ・ヴァインのブドウを使用。
自然発酵させ、亜硫酸の添加がなされていないこのワインは、自然体なサヴァティアノ種を表現しています。明るい緑がかった色調。複雑な柑橘類のアロマに、カモミールやセージのノート。ミディアムボディで良い酸味、塩味と長い後味。熟成が進むと少し濁りが出、ボディが豊かになり、ハチミツ、ハチの巣のアロマが表現され、ミネラル感が発達する。15~20分後空気に触れてからのサービングをおすすめします。

＜テイスティングコメント＞
淡いレモングリーン。果樹の花、レモン、ライチ、リンゴ、洋ナシ、メロン、ライチ、パイナップルの香りに、酵母からくるパン生地の香り。時間が経つと、青りんご飴とミントのヒント。口に含むとまろやかでやや強い酸味。ミディアムボディ。フレッシュ感を感じる微炭酸と酵母からくるうま味。長い余韻。
15~20分後空気に触れてからのサービングをおすすめします。

Naturally Savatiano (White)

生産者：ドメイン　パパヤナコス

原産国：ギリシャ

地方名：マルコプロ

品質分類：P.G.I. マルコプロ

品種：サヴァティアノ100%

年間生産量：1,500本

平均収量：4,100kg/ha

標高：100m

樹齢：60年

土壌：石灰質

醸造：発酵：ステンレスタンク　25日間

味のタイプ：ドライ

内容量：750ml

アルコール度：12.5%

適温：12℃

ヴィンテージ：2021年

おすすめ料理：魚貝類、魚貝のリゾット、地中海料理

おすすめチーズ：熟成したハードチーズ

マークはギリシャの固有品種です。

各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて

ギリシャ固有品種

サヴァティアノ種
ギリシャで最も広範に栽培されている品種。オレンジの花と夏の干し草の香りが特徴的で、酸度とアルコール度数のバランスがよい上級な辛口白ワインができます。
ロディティスとともに、レッツィーナを作る主要なブドウのひとつです。

ワイナリーアッティキ

1919年にアッティキ県マルコプロに設立。
ヴァシリス・パパナヤコス氏はギリシャワイン界再開発のリーダーでもあり、彼と彼の妻のアントニアさんは2003年に科学技術的に進歩したワイナリーの建設を着工し、2007年にギリシャ初の『バイオクライマティックワイナリー』を建築しました。自然光と換気を使って室内温度を管理し、夏には涼しく、冬には暖かくすることによって、25%のエネルギー使用を削減しています。この省エネワイナリーはギリシャ初で、建築の面でも賞を獲得しました。

情熱に深い知識、経験、ハイテク技術を加味して、一族のワイン醸造の伝統を今に受け継ぎ、手入れの行き届いたブドウ畑では、サヴァティアノ、マラグジア、アシリティコなどの土着品種を栽培しています。

「私の父は1950年代60年代にフランスの機材を使って、科学技術を改善することに勤めました。祖父の代から私の代まで家業としてワイナリーを運営し、この地の主な品種のサヴァティアノを耕作しています。石炭石の土、暖冬、暑く乾燥した夏が特徴的な土地です。一年で最低でも320日間晴天、5月の中旬から10月まで雨が降らず、湿度が低い。土地が海に近いのは我々にとってとても幸運なことです。アッティカの東海岸に囲まれ、エーゲ海からの潮風が昼から日没まで強く吹きます。この風がブドウを冷やします。この環境はサヴァティアノにとても適しており、95-97%のブドウは水を注がれていません。何千年もの間この土地で育てられている品種のため、きちんと土地に確率されており根はだいたい20〜30メートルほどしっかりと針巡られており、生産量が少ないです。」

我々は夏に2回、ブドウにかかるハイドロストレスを減らすために水を与えます。我々は硫黄のスプレーを５月にし、他の時期にはスプレーする必要はありません。なぜなら、この地域の暑く乾燥している気候のおかげで病気がないからです。うどん粉病にかかったのも過去48年間に1回だけです。

我々の葡萄畑は全て手作業で維持されています。常に10名ほどが畑で働いていますが、収穫の時期にはそれが50名にも増えます。それが8月の上旬から9月20日までの２ヶ月間続きます。私が15年前に植えたマラグジアが毎年一番最初に熟します。そして、アシリティコ、赤(メルロー, カベルネ・ソーヴィニヨンとアギヨルギティコ)、９月上旬に私達の主たる品種サヴァティアノの順で熟していきます。