ナチュラリー サヴァティアノ 2021 (白)
ギリシャワイン格付け
♦P.D.O./O.P.A.P.(オパプ)
原産地呼称ワイン(V.Q.P.R.D.)
♦O.P.E.(オぺ)
原産地呼称ワイン(V.Q.P.R.D.)甘口ワイン
♦P.G.I./P.G.E.(ピージーイー)
地理的表示保護ワイン
♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ(地ワイン)
NOSTIMIAは、
DOMAINE PAPAGIANNAKOSの
国内総輸入元です。
商品詳細
年間生産量:1,500本
平均収量:4,100kg/ha
標高:100m
樹齢:60年
土壌:石灰質
レッチーナの原料として使われているサヴァティアノ種を使用。
Naturally Savatiano (White)
生産者:ドメイン パパヤナコス
原産地:ギリシャ中央 マルコプロ
品質分類:P.G.I. マルコプロ
品種:サヴァティアノ100%
醸造:フリーラン果汁使用 ステンレスタンク25日間発酵
SO2無添加 ノンフィルター 自然酵母使用
飲み口:辛口
ボディ:ミディアム
内容量:750ml
アルコール度:12.5%
適温:12℃
マークはギリシャの固有品種です。
<テイスティングコメント>淡いレモングリーン。果樹の花、レモン、ライチ、リンゴ、洋ナシ、メロン、ライチ、パイナップルの香りに、酵母からくるパン生地の香り。時間が経つと、青りんご飴とミントのヒント。口に含むとまろやかでやや強い酸味。ミディアムボディ。フレッシュ感を感じる微炭酸と酵母からくるうま味。長い余韻。熟成が進むと少し濁りが出、ボディが豊かになり、ハチミツ、ハチの巣のアロマが表現され、ミネラル感が発達します。
15~20分後空気に触れてからのサービングをおすすめします。
酸味:★★★☆☆ 果実味:★★★★☆
<おすすめ料理>魚貝類、魚貝のリゾット、地中海料理
<おすすめチーズ>熟成したハードチーズ
各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて
ギリシャ固有品種

サヴァティアノ種
ギリシャで最も広範に栽培されている品種。オレンジの花と夏の干し草の香りが特徴的で、酸度とアルコール度数のバランスがよい上級な辛口白ワインができます。
ロディティスとともに、レッツィーナを作る主要なブドウのひとつです。
ワイナリーアッティキ

ギリシャの伝統的なワインとして有名な「レッチーナ」の生産が盛んに行われてきた、中央ギリシャのアティキに位置するパパヤナコス ワイナリー。
1828年にギリシャが独立し、そのわずか100年後の1919年にワイナリーは設立されました。
レッチーナの生産を続けていたワイナリーですが、3代目のヴァシリス氏の代から、サヴァティアノ種のスティルワインの生産を始めました。
彼は、アティキの他のワイン生産者たちが、サヴァティアノのポテンシャルの高さに気づくきっかけを作ったパイオニア的存在です。
アティキはギリシャで最も暑く乾燥しているワイン産地として知られていますが、4つの山と2つの湾岸に囲まれたブドウ畑には常に風が吹きさらし、ブドウの冷却を促します。
また、50年〜100年以上の古木も存在し、それらのブドウから造られる「サヴァティアノ オールド ヴァインズ」は彼らを代表するワインです。
2007年にはギリシャ初の「バイオクライマティックワイナリー」を建築し、25%のエネルギー使用の削減に成功しています。
その他のパパヤナコスワイン
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サヴァティアノ オールド ヴァインズ 2022 (白)
2,750円(税込)
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パパヤナコス グラナトス 2022(ロゼ)
3,080円(税込)
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パパヤナコス エリスロス 2019 (赤)
2,750円(税込)
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カロゲリ マラグジア 2021 (白)
3,278円(税込)
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サヴァティアノ ヴァレリ 2018 (白)
0円(税込)
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パパヤナコス アシリティコ 2022 (白)
0円(税込)