マタミス ブリュット スパークリングワイン 2009 (白)
※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。
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Matamis Wineryの
国内総輸入元です。
| 味わい | キャラメル香 |
|---|---|
| 品種 | アシリティコ100% |
商品コード：MT001
商品詳細
年間生産量：3,493本
平均収量：2,500kg/ha
標高：366m
樹齢：10年
土壌：火山岩質土壌
酸度：8,5
残留糖度：Brut（12g/L以下）
ｐH ：3,1
圧力：6 bar
サントリーニ島で栽培されたアシリティコ種のみを使用
ギリシャワイン・オフィシャル・アンバサダー
青山敦子先生によるテイスティングコメント
Matamis Brut Sparkling Wine 2009
〜アシリティコを樽で一次発酵させ24ヶ月瓶内熟成を経た、一度飲めば忘れることのないレアなワイン〜
＜産地の特徴＞
エーゲ海に浮かぶキクラデス諸島の島。土壌が複雑な火山性土をベースとした砂質であり、有機物と水分がゼロに近いので、サントリーニは一度もフィロキセラに侵されたことがありません。そのため、ブドウ樹は自根で100年を超えるものが多々あります。 生育期にはほとんど雨が降らないため、唯一の潤いを与えるのは朝夕の霧。この貴重な水分を保持し、エーゲ海からの強い北風から保護するために、ブドウ樹はクルーラと呼ばれるバスケット状に仕立てられます。 この島の代表品種はアシルティコです。鋭角な酸と塩味を帯びたこの辛口白ワインは唯一無二の個性を持っています。また、Vinsanto（ヴィンサント）と呼ばれる天日干しのブドウから造られた伝統的な甘口白ワインをも産出します。
＜テイスティングコメント＞
アンバーがかったゴールド色。甘やかで奥行きのあるアロマ。アプリコット、カリン、バニラ、リコリスのスィートスパイス、アップルタルト、カラメル、ウォーツナッツ。
口に含むと、カラメルの甘やかさ、そして、折り重る複雑なフレーヴァーをしっかり感じます。続いて、アシリティコ由来の引き締まった高い酸味がワインを引き締め、塩味が腰のあるマウス・フィールをワインに与えています。塩味と旨味が印象的なフィニッシュは複雑で、非常に長く持続。
＜このワインとのペアリング＞
豚の角煮、栗の渋皮煮やマロングラッセのなどのデザートにも
青山敦子先生
アカデミー・デュ・ヴァン・ワインスクール
【WSET資格取得コース主任講師】
WSET®Level 4 Diploma／WSET®Certified Educator
2018年 Wines of Greece World of Greek Wine Program 最優秀賞
詳しくはこちら
Matamis BRUT SPARKLING WINE
生産者：マタミス ワイナリー
原産地：ギリシャ エパノミ
葡萄収穫：サントリーニ島
品種：アシリティコ100%
醸造：シャンパーニュ方式 熟成24ヶ月熟成
飲み口：辛口
ボディ：ミディアム
内容量：750ml
アルコール度：12.0%
適温：6-8℃
マークはギリシャの固有品種です。
<テイスティングコメント>アンバーがかったゴールド色。甘やかで奥行きのあるアロマ。アプリコット、カリン、バニラ、リコリスのスィートスパイス、アップルタルト、カラメル、ウォーツナッツ。 <おすすめ料理> ソフトチーズとの相性も良い ギフトラッピングは「1本用ギフトボックス」のみ
口に含むと、カラメルの甘やかさ、そして、折り重る複雑なフレーヴァーをしっかり感じます。続いて、アシリティコ由来の引き締まった高い酸味がワインを引き締め、塩味が腰のあるマウス・フィールをワインに与えています。塩味と旨味が印象的なフィニッシュは複雑で、非常に長く持続。
(ギリシャワイン・オフィシャル・アンバサダー
青山敦子先生によるテイスティングコメント)
酸味：★★★★☆ 果実味：★☆☆☆☆
油分の多い魚
スモーキーな貝
※スパークリングワインは高いガス圧が含まれておりますので、振ったり、高温になるところでの保存を避け、よく冷やしてお飲みください。
有償で承っております。
別途ご注文ください→1本用ギフトボックスについて
ギリシャ固有品種
アシリティコ種
サントリーニ島の土着品種。ギリシャの最高の白品種、強風が吹き荒ぶ休火山の高台で、小さな鳥の巣状の丸い形に仕立てられて栽培されます。
濃縮された果汁分、濃く、ミネラル分、そして酸味等の豊かなワインができます。完熟状態でも酸度が高いブドウです。
Asyrtiko（アシリティコ）の由来
サントリーニ島のぶどう品種を表す言葉は、古代ギリシャ語の動詞Ασύρω（asyro/アシロ）に由来し、“収縮”を意味するだけでなく、“長引かせる”などの意味も持ちます。
サントリーニ島ではその昔、アシリ種が一番に収穫された品種で、アシリティコは主に島の有名なデザートワイン、ヴィンサントに使われ、過熟され、収穫後は天日干しされていました。
こうして現在のAsyrtiko（アシリティコ）は、Ασυρω-τικο* Asyro-tiko（アシロティコ）→Ασυρι-τικο*（Asyri-tiko（アシリティコ）→Ασυρτικο（Asyrtiko/アシリティコ）と書かれるようになったようです。
ワイナリーテッサロニキ地方
北ギリシャ エパノミに位置するマタミスワイナリーは2007年に設立され、ギリシャの品種と地域の特徴が際立った、可能性の高いワイン生産を目指しています。
会社の創設者兼科学コンサルタントであるアポストロス・マタミス氏は、2人の息子とともに、主にギリシャの品種を植えたブドウ畑を常に選択しています。
ワイン造りにおける深い技術的知識、経験により、彼らは高品質で強い個性を持つユニークなワインを生産し、地域のテロワールを浮かび上がらせています。
◆エパノミ◆
エパノミはマケドニアのテッサロニキ地域にあります。
オリンポス山に面し三方を海に囲まれ、穏やかな冬と涼しい夏は理想的なワイン産地としても有名です。また「ナチュラ2000」に含まれる“ファナリ村”の湿地は水鳥の保護区であり自然保護区でもあります。
エパノミでは、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ヴィオニエ、グルナッシュ、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ムールヴェードル、シラーなど多くの国際品種に加え、ギリシャのブドウである、アシリティコ、クシノマヴロ、マラグジア、リムニオ（レムニオ）、マヴロトラガノなどが栽培されています。
テルマイコス湾の東に位置するこの地域のブドウ園は、ギリシャで最も成功しているPGIワインの1つであるPGIエパノミワインを生産しています。
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