マタミス ブリュット スパークリングワイン 2017 (白)
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Matamis Wineryの
国内総輸入元です。
商品詳細
醸造：シャンパーニュ方式 24ヶ月熟成
年間生産量：3,493本
平均収量：300kg/ha
標高：366m
樹齢：10年
土壌：火山岩質・砂質
酸度：8,5
残留糖度：Brut（12g/L以下）
ｐH ：3,1
圧力：6 bar
サントリーニ島で栽培されたアシリティコ種のみを使用
<テイスティングコメント>ミネラルを感じる豊かな香り、そして青リンゴと柑橘類に、高貴な酵母のかすかな香りがブレンドされ、口の中は優雅でフレッシュな酸味と長い後味で溢れる。長時間続くリッチな泡。
酸味：★★★★★ 果実味：★★☆☆☆
<おすすめ料理>油分の多い魚、スモーキーな貝、ソフトチーズとの相性も良い
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| Producer | ： | Matamis Winery |
| Origin | ： | Epanomi (Vinification) Santorini (Cutivation) |
| Variety | ： | Assyrtiko 100% |
| Winemaking | ： | Champagne method
24 months maturation |
| Taste | ： | Dry |
| Body | ： | Medium |
| Volume | ： | 750ml |
| Alcohol | ： | 12.0% |
| Service temperature | ： | 6-8℃ |
Tasting comment
Green apple and citrus fruits with elegant yeasty aromas.
Fresh acidity with long aftertaste. Long lasting rich bubbles.
Acidity: ★★★★★ Fruitiness: ★★☆☆☆
Recommendation of dishes
Oily fish, smoked shellfish, soft cheese
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Matamis Brut Sparkling Wine 2017 (White)
サントリーニ島で栽培されたアシリティコを使用してつくられた、シャンパーニュ方式のプレミアムヴィンテージスパークリングワイン
生産者：マタミス ワイナリー
原産地：ギリシャ エパノミ
葡萄収穫：サントリーニ島
品種：アシリティコ100%
飲み口：辛口
ボディ：ミディアム
内容量：750ml
アルコール度：12.0%
適温：6-8℃
マークはギリシャの固有品種です。
※スパークリングワインは高いガス圧が含まれておりますので、振ったり、高温になるところでの保存を避け、よく冷やしてお飲みください。
ギフトラッピングは「1本用ギフトボックス」のみ
有償で承っております。
別途ご注文ください→1本用ギフトボックスについて
ギリシャ固有品種
アシリティコ種
サントリーニ島の土着品種。ギリシャの最高の白品種、強風が吹き荒ぶ休火山の高台で、小さな鳥の巣状の丸い形に仕立てられて栽培されます。
濃縮された果汁分、濃く、ミネラル分、そして酸味等の豊かなワインができます。完熟状態でも酸度が高いブドウです。
Asyrtiko（アシリティコ）の由来
サントリーニ島のぶどう品種を表す言葉は、古代ギリシャ語の動詞Ασύρω（asyro/アシロ）に由来し、“収縮”を意味するだけでなく、“長引かせる”などの意味も持ちます。
サントリーニ島ではその昔、アシリ種が一番に収穫された品種で、アシリティコは主に島の有名なデザートワイン、ヴィンサントに使われ、過熟され、収穫後は天日干しされていました。
こうして現在のAsyrtiko（アシリティコ）は、Ασυρω-τικο* Asyro-tiko（アシロティコ）→Ασυρι-τικο*（Asyri-tiko（アシリティコ）→Ασυρτικο（Asyrtiko/アシリティコ）と書かれるようになったようです。
ワイナリーテッサロニキ地方
北ギリシャ エパノミに位置するマタミスワイナリーは2007年に設立され、ギリシャの品種と地域の特徴が際立った、ポテンシャルに満ちたワインの生産を目指しています。
会社の創設者兼科学コンサルタントであるアポストロス・マタミス氏は、2人の息子とともに、ギリシャの土着品種に適した畑を分析し、栽培を行っております。
長年の経験から培った、ワイン造りにおける深い技術的知識より、高品質で強い個性を持つユニークなワインを生み出します。
◆エパノミ◆
エパノミはマケドニアのテッサロニキ地域にあります。
オリンポス山に面し三方を海に囲まれ、穏やかな冬と涼しい夏は理想的なワイン産地としても有名です。また「ナチュラ2000」に含まれる“ファナリ村”の湿地は水鳥の保護区であり自然保護区でもあります。
エパノミでは、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ヴィオニエ、グルナッシュ、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ムールヴェードル、シラーなど多くの国際品種に加え、ギリシャのブドウである、アシリティコ、クシノマヴロ、マラグジア、リムニオ（レムニオ）、マヴロトラガノなどが栽培されています。
テルマイコス湾の東に位置するこの地域のブドウ園は、ギリシャで最も成功しているPGIワインの1つであるPGIエパノミワインを生産しています。
その他のマタミスワイン
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マタミス ブリュット スパークリングワイン 2009 (白) 13,200円(税込)