クティマ フンディは、ギリシャ北部・ナウサで造られるクシノマヴロ100％の辛口赤ワインです。

フレンチオーク樽で12か月熟成した後、さらに最低36か月の瓶内熟成を経てリリースされます。
熟したストロベリーなどの赤い果実の香りに、ドライトマトやオリーブ、タバコ、杉といった落ち着いたニュアンスが重なります。味わいは辛口で、しっかりとした酸とタンニンを持ちながら、ドライいちじくを思わせる深みがあり、時間とともに広がる複雑さが魅力です。
若々しい果実味を楽しむというより、熟成によって生まれた香りと味わいの重なりを、ゆっくり楽しみたい一本です。

クシノマヴロは、ギリシャ北部・マケドニアを代表する 黒ブドウ品種のひとつです。

名前はギリシャ語で、 「酸」を意味する Xino と、 「黒」を意味する Mavro に由来します。 その名が示すように、豊かな酸を持つことが大きな特徴です。

赤ワインでは、赤い果実に加えて、オリーブ、ドライトマト、土、スパイスなど複雑な香りを見せ、高い酸としっかりとしたタンニンが骨格をつくります。熟成によって香りと味わいにさらに奥行きが生まれる、ナウサを代表する重要な品種です。

ナウサは、ギリシャ北部・中央マケドニア、ヴェルミオ山の麓に広がるワイン産地です。

山の斜面に点在するブドウ畑は標高差があり、ギリシャの中でも比較的冷涼。昼夜の寒暖差や山からの冷たい空気によって、ブドウは酸を保ちながらゆっくりと成熟します。 太陽に恵まれたギリシャらしさと、北部の冷涼さが共存するこの環境が、ナウサならではの引き締まった味わいと複雑さを生み出しています。

このワインの魅力は、赤い果実に重なるドライトマト、オリーブ、タバコ、杉を思わせる熟成香。
しっかりとした酸とタンニンが肉の旨みや脂を受け止め、トマトやハーブを使ったコクのある料理ともよく合います。

牛肉やラムの煮込み・ローストを中心に、トマトやハーブを使ったしっかりとした肉料理と合わせたい、熟成感のある赤ワインです。

フンディ家のワイン造りの歴史は、1930年に遡ります。

一家はもともと東トラキアのストランジャ出身。 1914年、難民として故郷を離れ、長い移動の末にナウサへ移り住みました。 そこでゲオルギオス・フンディと息子テオドロスがブドウ栽培と出会い、 1930年にクシノマヴロの最初の畑を植えます。

その後も家族によってブドウ栽培は受け継がれ、 1970年代には畑を拡大。 1980年代には海外のワイン関係者との交流を通して新しい考え方を取り入れ、 1992年に自社ワイナリーを設立しました。

長年培ってきた経験を大切にしながら、 新しい技術も取り入れ、 ナウサの土地とクシノマヴロの個性を できる限り素直に表現することを目指しています。

フンディ家が最初のクシノマヴロを植えたのは1930年。

現在、自社畑は合計約70ストレンマ（約7ha）。 ナウサのブドウ栽培地域の中心部にある、 8つの区画に分かれています。

畑の標高は約180〜200m。 土壌は区画によって異なり、 粘土質を主体とする重い土壌から、 より軽いローム質の土壌まで見られます。

栽培されるブドウの約95％がクシノマヴロ。 残り約5％ではマルヴァジア・アロマティカを栽培しています。

ブドウ畑では有機栽培の考え方を取り入れ、 畑での作業は手作業を基本としています。

現在のワイナリー設備が完成したのは1998年。

大規模な生産を目的とするのではなく、 品質を重視したワイン造りを行うための、 小規模で現代的な家族経営のワイナリーです。

必要な醸造設備を備えながらも、 目指しているのは設備や技術そのものではなく、 ナウサという土地とクシノマヴロの個性を ワインに表現すること。

現在のワイナリーの処理能力は、 年間約200トンのブドウです。