醸造：フリーラン果汁使用。低温果皮接触。ステンレスタンク内アルコール発酵(10-14℃)。発酵終了間際に、一部樽へワインを移す。その後、樽内で澱と共に3-4か月間熟成。。ステンレスタンク内熟成と樽内熟成をブレンドし、ボトリング。

年間生産量：3,300本

平均収量：6,000kg/ha

標高：0〜900m

樹齢：25年

土壌：石灰岩、片石、石灰粘土

<テイスティングコメント>
淡いレモン色。白い花、リンゴ、洋ナシからマンゴーやパッションフルーツまで幅広いフルーツのアロマ。心地良いバニラやココナッツ、クリームの香り。丸みのある酸味とクリーミーで厚みのあるふくよかなボディ。塩味のある長い余韻。

酸味：★★★★☆ 果実味：★★★★☆

<おすすめ料理>
サーモンのグリル、鶏もも肉のグリル、クリームパスタなどに

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Producer	：	Karavitakis Winery
Origin	：	P.G.I. Crete
Variety	：	Vidiano 100%
Winemaking	：	Single Vineyard Using free-run juice Skin contact at low temperature. Fermentation in stainless steel tank (10-14℃) Move a portion of wine to barrel, just before the end of the fermentation. Followed by maturation with lees for 3-4 months. Blend wines matured in stainless steel tank and the barrel.
Taste	：	Dry
Body	：	Medium
Volume	：	750ml
Alcohol	：	13.0%
Service temperature	：	10-12℃
Vintage	：	2023

Tasting comment
The color is pale lemon. Fruity aroma of white flower, apple,
pear, mango and passion fruits. Pleasant aromas of vanilla,
coconuts and cream. Round acidity with creamy and textured
body. Long aftertaste with minerality.
Acidity: ★★★★★ Fruitiness: ★★★☆☆

Recommendation of dishes
Grilled salmon, grilled chicken leg, cream pasta

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パッションフルーツや洋ナシに、バニラとクリームの重なり。 厚みのあるボディと塩味の余韻が、高級感を演出。 上質な白を求める方にふさわしい、クレタの逸品。

生産者：カラヴィタキス　ワイナリー

原産地：ギリシャ クレタ島

品質分類：P.G.I. クレタ

品種：ヴィディアノ100%

飲み口：辛口

ボディ：ミディアム

内容量：750ml

アルコール度：13.0%

適温：10-12℃

マークはギリシャの固有品種です。

マークはギリシャの固有品種です。

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ギリシャ固有品種

ヴィディアノ種
近年絶滅の危機から救われたクレタ島固有のブドウ品種。
カリスマ性のあるヴィディアノは、メロン、アプリコットやパイナップルと、クリーミーなテイストで、ギリシャの ”ヴィオニエ“とも呼ばれています。まだ、とてもレアな品種ですが、「クレタ島のホワイトスター」と呼ばれるまで成長できるポテンシャルがあり、樽での長時間熟成にとても適しています。。

ワイナリークレタ島

クレタ島 西部 ハニアに、1955年カラヴィタキス ワイナリーは設立され、2021年に4代目のオーナー、ニコス氏が受け継ぎました。クレタ全土に畑を所有、または契約農家の畑があります。標高は0〜900mで北向き、畑の9割でギリシャ土着の品種を栽培しています。

ニコス氏は、特にクレタ島原産のヴィディアノ種に可能性を感じ、品種本来の表現をしているワインを生産しております。少量生産ではありますが、品質重視の造り手です。