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Product code ¡§ GL003
Producer ¡§ Gavalas Winery
Origin ¡§ Santorini
Geographical indication ¡§ P.D.O. Santorini
Variety ¡§ Assyrtiko 85%
Aidani 10%
Athiri 5%
Winemaking ¡§ Sun-dried for 10-15 days
¢¨Suger and alcohol are not
added.
Fermentation in 80 years old
Russian oak barrel for 4
months.
Maturation in 80 years old
Russian oak barrel for minimum
6 years.
Taste ¡§ Sweet
Body ¡§ Medium
Volume ¡§ 750ml
Alcohol ¡§ 12%
Service temperature ¡§ 6-8¡î
Vintage ¡§ 2009 ¡ï14,300 (tax included)
2008 ¡ï17,600 (tax included)

Tasting comment
The color is medium amber. Complex aromas of raisin, fig,
cedar, nutmeg, caramel, bay leaf and hazel nuts. The high
acidity balances well with the sweetness. Butterly and
creamy texture. The aftertaste has flavor of cafe au lait.
Acidity: ¡ú¡ú¡ú¡ú¡ú Fruitiness: ¡ú¡ú¡ú¡ù¡ù

Recommendation of cheese
Blue cheese like gorgonzola

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