ガバラスアイダニ ’18(白)

※実際の商品とラベルやヴィンテージ（ワインの場合）などが異なる場合がございます。

ギリシャワイン格付け

♦P.D.O./O.P.A.P.（オパプ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）

♦O.P.E.（オぺ）
原産地呼称ワイン（V.Q.P.R.D.）甘口ワイン

♦P.G.I./P.G.E.（ピージーイー）
地理的表示保護ワイン

♦トピコス・イノス
ヴァン・ド・ペイ（地ワイン）

NOSTIMIAは、

Gavalas Estateの

国内総輸入元です。

味わい	フレッシュ
品種	アイダニ100%

年間生産量 1,500本

商品コード：GL008

販売価格　0円(税込)

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商品詳細

島の人々は美しいものを“アイダニのように美しい”と言います。樹齢50年以上の古樹から作られるぶどうの収量は1,000㎡でわずか400㎏。柑橘類、洋ナシとトロピカルフルーツそしてハーブの複雑な香りに、心地よい酸味と上質なミネラルとのバランスに優れたワインです。生産量2000本限定。

サントリーニ島のぶどう栽培
クルーラ（バスケット仕立て）
サントリーニで造られる大部分のぶどうは「クルーラ」と呼ばれるバスケット状に、幹がとぐろを巻くように仕立てられています。剪定時には結果、母枝を3本ほど残し円筒状に編み込む。このような形だからこそ、島の強風や強い日射からぶどうの房をバスケットの中で守れるのだ。極度の乾燥と軽石土壌のためフィロキセラも生きられず、ぶどうは自根で中には樹齢350年以上のものを存在します。

土壌
紀元前1610～1640年に起きた大噴火により島の大部分は、軽石、火山灰、玄武岩、安山岩、デイサイト、流紋岩などの火山噴出物によって構成されており、現在の畑はその上にできたわけです。多孔性なため保水性と排水性に優れており、中性で、マグネシウムと二酸化ケイ素を多量に含み、カリウムが少ない特性を持ち、これがぶどうの酸度を高めていると考えられています。

Gavalas Aidani (White)

生産者：ガバラス　ワイナリー

原産国：ギリシャ

地方名：サントリーニ島

品質分類：P.G.I.キクラデス

品種：アイダニ100%

年間生産量：1,500本

平均収量：2,200kg/ha

標高：　－　

樹齢：50年

ブドウ栽培：接ぎ木なし　灌漑なし

土壌：火山岩質　軽石

醸造：熟成：ステンレスタンク２ヵ月

味のタイプ：白　ドライ

内容量：750ml

アルコール度：13%

適温：9-10℃

ヴィンテージ：2018年

おすすめ料理：サラダや貝殻そして白身の肉

マークはギリシャの固有品種です。

各ワイン1本から包装サービスを有償で承っております。
別途ご注文ください→ギフトラッピングについて

受賞

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ギリシャ固有品種

アイダニ種
アイダニは島を代表する白ぶどう３品種のうちの一つで、PDOサントリーニである条件は、島の品種と少なくとも75％のアシリティコを使用していること。また、PGI キクラデスの条件はアイダニを100%使用していることです。それはサントリーニ島のぶどう畑の約7-10％をカバーしています。
アイダニはサントリーニ島の固有品種で最も香り高く、酸度が低いことが特徴で、また成熟するにも最も時間がかかる品種です。
収獲は８月上旬にアシリから始まり、アシリティコそして８月下旬から９月上旬にかけてアイダニで終えます。昔は、酸味のバランスを保ちアロマを加えるためにアシリティコに少量のアイダニを混ぜてワインを造るのが一般的でしたが、最近ではアイダニ100％を表現するワイン造りが増えています。

アイダニはその特徴であるアロマティックな芳香を楽しんでいただくために生産してから数年での消費をお勧めします。

ワイナリーサントリーニ地方

1830年代に設立、5世代続くサントリーニで最も古い家族経営のワイナリーです。
アクロティリ村、メガロホリ村、ピルゴス村に合計３ヘクタールの自社畑を所有。20年前までは全種類のワイン製造に「パティティリ（ぶどうの足踏み場）」を使っていましたが、現在ではヴィンサント（甘口ワイン）生産時のみ「パティティリ」を使用しています。

なお、現在サントリーニで「パティティリ」を使用しているのはガバラスワイナリーだけです。

もともとサントリーニには40種類もの土着品種が存在していましたが、現在は12種類程度の品種からワインが造られています。また絶滅危機にあった、カチャノ種とヴゾマト種はガバラスワイナリーのオーナーである四代目ジョージガバラス氏が蘇らせた品種で、島外ではあまり知られていない、とてもレアな品種です。常にサントリーニ島のテロワールがもたらす地元の土着品種に重点を置き、希少で他に知られない品種を探求し、復活させ、この地の貴重な土着品種のポテンシャルを引き出すことを目指しています。